文/利安同学
记于2021.5.1
这里的食物绝了，竟然在这里，吃到了味道和贵州一模一样的蘸水。
夜幕降临，我们逛了逛周围的景点，按照往常一般的套路去打卡，然后拍照，就在景点，因为对拍照的光线理解和喜好不一致，导致我们两个人还有点小矛盾呢，不过问题不大，去吃东西的路上就忘得干干净净的。
找了几家，因为正好是宵夜时间，人都是巨多，看了看也不知道吃什么，突然阿跃就看到了一家名叫“贵州正宗烙锅”的店，正好，里面人不是很多，所以我们就选择了这家。
老板看着凶凶的，有点不友善，去看菜的时候，我问他是不是贵州人，他说：不是，顾客是来吃味道的，是不是贵州人不影响吧，只要味道好就行。Emmmm，人家说的有道理，我只能尴尬的说，因为自己是贵州人，所以以为遇到老乡，老板语气才缓和下来，然后让我们找位置坐好，期间换位置的事情就省略吧。
老板拿上来一个锅，倒好了油，把我们的食材拿上来，老板娘问我们吃蘸水的口味，然后给我们调蘸水去了。
蘸水上来了，不得不说，绝绝子，味道和我在贵州吃的一模一样，特别香，有点点辣，但是不影响味道，很香的辣，有折耳根，香菜，豆豉，辣椒面，吃着真的很香，后面我单独要的干碟辣椒面也很不错，就是碟子太小了不好蘸哈哈哈。
油热了以后，老板直接把食材丢进去，然后开始炸。
说实话，我是一脸懵逼的，在我家的烙锅根本不是这样的，我们是拿着慢慢在锅上面烙，然后扫上鸡油（真的是鸡的油才会有独特的香味），老板家这样的吃法其实就是油炸。来都来了，只能吃啦。这样吃，就像是吃炸串一样的感觉，其他没什么特色，好在辣椒蘸水和干碟味道都还不错，所以不至于难吃。
让我最意难平的就是，烙锅的茄子真的绝绝子，烙锅上一点点鸡油加上烙锅的独特方式，会让普通的茄子也尤为的美味，可是放在这里，油炸以后的茄子真的太油腻了，全都吸满了植物油，一点也不好吃。
炸五花肉，炸鸡胗，炸土豆，炸韭菜，豆腐块，凉拌鸡爪等等，这些平时吃的倒是还行，但是和烙锅的味道比真的不行。
可是，因为这家店的老板太凶了，不敢说哈哈哈哈。
虽然，因为正宗的蘸水好吃，这次的“烙锅”味道还行，但就是吃了所谓的“烙锅”，并不是贵州正宗的烙锅，如果吃正宗的，记得看看店家的做的方式是否符合。后面看吃播，有的地方又有不同的做法。
也可能是，烙锅有很多种类型吧，反正，我这个本地贵州人，就只承认我知道的烙锅哈。
(这个蘸水真的绝了，巨好吃！)
