英国作家吉卜林说过，人的嗅觉比视觉、听觉更能挑动人们细腻的心。
从人体感官体验看，嗅觉是复杂的，多层次且多变化的。对于香气的喜好，不同人的感受和需求也是不同的。
对于中国人，沉香之所以排名第一香料，因为它带给我们的香气体验，或者说嗅觉刺激，符合中国人的感受适应度。这种适应度，离不开国人的传统审美标准和人文情怀。
宋人确立的“清且长”的判断标准，与书法、绘画、园林、戏剧、饮茶等等，莫不高度趋同。
而沉香香气是种复合的体验，华丽但不浮华，通透而不浅薄，多变但不夸张。既符合嗅觉上的追求，又符合文化上的定义。是为最重要的一种香料。
