冬季是感冒的好发季节，老年人因脏腑功能减退，正气不足，体质虚弱，营卫功能失常，对外反应能力减退，极易患感冒。一旦感冒，常无典型症状，起病缓慢，易被忽视。如不及时治疗，可因新感引发痼疾，使原有慢性病恶化甚至危及生命，或因感冒抵抗力下降，遭致细菌、病毒及其它微生物的侵袭而并发新的疾病，有生命之虞。因此，对年老体衰、体弱多病的长者，在感冒一开始就要提高警惕。老年人感冒的各种疗法中，饮食调养简便易行，是一种较好的辅助疗法。下面介绍一些老年人，因体质不同而出现的气虚、阳虚症状的食疗。
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1.
脾气虚症：除感冒的共同症状外，临床以恶寒发热、鼻塞流涕，倦怠无力，纳呆腹胀为特点，舌质淡，或淡胖有齿痕，苔薄白，脉细弱元力。
（
1
）鲫鱼
1
尾（约
156
克～
200
克），黄芪
15
克～
20
克，炒枳壳
9
克。将鲫鱼洗净，去腮、鳞、内脏；先煎黄芪、枳壳，
30
分钟后，下鲫鱼，鱼熟后，加少量姜、盐调味。取汤饮之。鲫鱼、黄芪益气健脾，枳壳调和中气，
3
味合用，具有补气之功效。不仅适用于脾气虚症老人感冒常饮，也可用于脾胃气虚所致的其它慢性疾患。
（
2
）嫩母鸡
1
只，黄芪
30
克，食盐
1.5
克，大葱、生姜及绍兴黄酒各
15
克，清汤
500
毫升，胡椒粉
2
克。将鸡宰杀去肠杂、洗净，入沸水锅内焯至皮伸，再用凉水冲洗，沥干水分；黄芪洗净后，切成
6
～
7
厘米长的段，每段再剖成二半，整齐地装在罐子内（即周围陡直的深锅，如砂罐子和瓷罐子），加上葱、姜、绍酒、清汤及盐，用棉纸封口，上笼，用武火蒸至沸后约
1
．
5
一
2
小时，出笼后加入胡椒粉调味，即可食用，食用时去除鸡腹内黄芪，食肉喝汤。此方有强壮身体。补中益气。温肾散寒。升散解表之功效，适用于脾气虚症感冒，并有须防感冒的作用，还可治疗血虚眩晕、全身麻木及中气下陷之久泻便搪、子宫脱垂、脱肛等症。
2.
肺气虚症：除感冒的共同症状外，临床以恶风（或恶寒）、发热、咳嗽、气短、自汗为主要特征，舌质淡、苔薄白、脉浮虚。
（
1
） 大雪梨
1
个，川椒
50
粒，面粉
50
克，冰糖
30
克。将梨削去外皮，在其表面，均匀地戳约
50
个小孔，把川椒逐个按人孔内。面粉加适量水，揉成面团，擀成薄皮，包在梨的表面，入在热柴草炭内煨熟，或放在烘箱内烤熟。取出梨，剥去表面外皮，扒去川椒不用。梨放在盘内，将冰糖放在锅内，加少许水炼成糖汁，浇在梨上，即可食之。这个
“
川椒梨
”
，药性平和，对体弱肺虚，外感风寒，寒热咳嗽者，食用之均有疗效。
（
2
） 人参
3
克，胡桃肉
3
个，生姜适量。
3
味加水共煮
1
小时，待温，饮汤，并将人参，胡桃肉食之。每日
1
剂（晨起或晚问服均可）。
3
味共煮之，补多散少，对肺虚感冒疗效尤佳。
3
、脾肺气虚症：除共同症状外，临床以恶寒发热、咳嗽、腹胀、便搪为特征。舌淡苔白、脉细弱。
（
1
） 鲜山药
30
克，百合
20
克，杏仁（去皮）
10
克，梗米
60
克，生姜
15
克，大葱茎
2
支。前
4
味熬粥，后
2
味煎汤，与米粥同食之。具有健脾、润肺、止咳、定喘等功效，适用于脾肺气虚症老人食用，每天
1
～
2
次。如食量小的老人，可按比例减量食之。
（
2
）蜂蜜
30
克，鸡蛋
1
个，大枣
3
枚，核桃
2
枚（去壳）。先将蜂蜜加水
200
毫升，置火上滚开，鸡蛋打开倒人碗内搅拌，用烧开的蜂蜜水倒人碗内。用盖盖严，闷至
10
分钟，服鸡蛋水配食核桃仁，大枣，每天早晚各：
1
次，上述
4
味具有健脾润肺补肾等功效，既美味可口，又营养丰富，适用于脾肺气虚，食少便溏、咳嗽气喘，久治不愈者。对腹胀者，应减去大枣，以防雍塞；对大便溏泄者应减少蜂蜜用量，约
10
克，即可，以防润滑大肠，加重泄泻。
4
、脾阳虚症：除共同症状外，临床以畏寒发热。鼻塞流涕、腹胀便塘为主要特征，舌质徽嫩而淡、苔薄白腻，脉浮缓。
（
1
） 羊肉
150
克
~
200
克，葱白、生姜各
15
克，橘皮
6
克，吴茱萸
3
克，白胡椒粉适量。将上述各味同放人砂锅内，加水炖煮，待肉熟后服用，每日
1
剂，服后微汗。羊肉温中补虚，扶助正气；葱白、生姜祛风散寒；吴茱萸、胡椒粉温中散寒；橘皮行气健脾、止咳化疾，各味合用之，具有温中助阳、解表散风寒之功效，对脾阳虚又外感风寒的老人最为适宜。
（
2
） 鹌鹑
1
只，淮山药
30
克，党参
15
克，生姜
10
克，肉桂
3
克。先将鹌鹑去毛和内脏，洗净、切块，与后
4
味共煮，加少量盐调味。待
30
分钟后食肉饮汤。
5
、脾肾阳虚症：除共同症状外，临床以恶寒发热、鼻寒流清涕、四肢不温、腰酸膝冷、神疲倦卧为主要特征。舌体嫩胖或有齿痕，舌质淡、苔白滑，脉沉迟细弱、或大无力。
（
1
） 羊肾
1
对，肉苁蓉
30
克，韭白
7
茎，葱白
3
节，梗米
60
克。将羊肾洗净，净去筋膜，切片，肉苁蓉洗净切细，与韭白、葱白、粳米同煮成粥。此粥有温脾肾之阳及疏散风寒之功效。能预防和治疗脾肾阳虚症老人感冒。
（
2
）黄狗肉
500
克
~
2000
克，桂皮、小茴、八角、苹果、生姜、盐各适量。将狗肉洗净切块，加入调料炖熟食用。狗肉补肾温脾胃，八角等调料均为温热之品，诸味合用则具补益肾阳、温健脾胃之功效，最适于脾阳虚症老人食之。如又感受风寒，则可在调料中加入大葱、芫荽
2
味，以助温解表之。
