关键动作4：品牌就是恒定价值的稳定输出，隐性价值显性化，倒逼门店标准化

文中写道：“现在越来越多餐厅已经增设儿童餐和儿童服务，可以这么说：儿童餐和儿童服务现在不是有没有的差别，而是质量和品质的差别。西贝在儿童餐和儿童服务上拥有好口碑，已经成为众多家长‘带娃出门首选餐厅’。为了盘点西贝在儿童领域的投入，我们做了一张西贝服务体验布局图，从这张图中可以清晰地看到西贝服务重点投入在哪里，创造出的显性服务价值在哪里。”

这里让我看到，对于各大餐饮企业来说，提供“儿童餐和儿童服务”是一个常态化的“产品”，对于外行的消费者来说，在产品层面没有太大的区别，唯一的区别可能是：价格的不同。就像西贝有大黄米凉糕，盒马生鲜也有大黄米凉糕，而且是西贝四分之一的价格。

这就是当前，大家普遍认为的“产品出现同质化”的状态。对于工业化产品来说，形态上和功能上的抄袭很容易；对于餐饮企业来说，形态上的抄袭以及口感口味的模仿也很容易，只会有细微的差异，细微的差异跟选材用料和工艺上有关，但是这并不是顾客关注的最核心的点，顾客最关注的还是价格以及不可替代性。

不可替代性也就是文中写道的：“质量和品质的差别”。

产品价格由产品本身的价值和服务提供的附加价值组合而成。就像在盒马生鲜买一份大黄米凉糕，自己买回去自己吃；在西贝点一份，不仅会在口感上有差异，而且会体验到这个餐厅提供的其他服务，这里产品价格的溢价由无形的、不容易被视为价值的服务体验提供。

这里让我明白，产品的价值分为看得见摸得着的有形的价值和从服务和体验上感受到的愉悦、放松等“无形的价值”。

华杉老师在本书第16页讲道：“华与华方法说如何打造品牌，关键在7条：①始终保持出品质量稳定”。

“出品质量稳定”其实也就是本篇提到的“品牌就是恒定价值的稳定输出”。

那么，「恒定价值」有哪些呢？

文中提到了一个将「恒定价值」可视化的思考方式「服务体验布局图」，将顾客进店体验到的全流程的服务进行拆解和分类，并标出不同服务带给顾客的价值感和体验感，被提及次数多的也就是价值感高的，也就是被顾客感知并记住的「显性价值」，在整个服务的过程中还存在一些价值感和体验感没那么强烈的「显性价值」的部分，「显性价值」和「隐性价值」构成顾客对一家店总体价值的印象。

当有形的产品标准化了之后，产品价值的区隔主要体现在服务和体验价值上，产品的服务和体验又是由不同门店中不同的人提供的，参差不齐，差异化很大。

这也就成为「产品价值」无法做到“稳定输出”的根源。

如何才能将「产品价值」做到“稳定输出”呢？

也就是通过「服务体验布局图」，梳理拆解不同门店的「显性价值」和「隐性价值」，然后根据顾客的反馈，将顾客“提及次数多的”、“价值感高”的服务固定化、标准化、可视化，从而让消费者都能看到、了解到品牌的价值。

同时，也将标准化的服务推广到各大门店成为服务标准，最终达到“品牌恒定价值的稳定输出”的状态。这本身也是通过“服务”层面的创新，在行动上增强“西贝儿童服务的壁垒”。这对于餐饮品牌来说，没那么容易模仿跟抄袭，因为这跟企业中的人相关。

关键动作5：“干饭宝贝”计划，创意引爆市场，一年热销680万份。

文中写道：“2021年6月，西贝七彩儿童套餐上市，新的广告画面一并升级。本次方案的核心创意，紧紧抓住了一个洞察：妈妈最开心的事，就是看到宝贝大口大口吃饭。运用广告创意的3B原则（Beauty美女、Beast动物、Baby婴儿），让三位大口吃饭的可爱宝贝成为主角。吃啥都香的干饭宝贝，是每一位家长都愿意看到的画面，直接击中家长的心。”

虽然这里说的是洞察，让我感受到的还是对「文化母体」的运用。「大口干饭」场景唤醒了妈妈们，也就是「母体执行人」的注意，然后想到了自己家孩子平时吃饭难的场景。就有一种想要转发给孩子看看学习一下的冲动，那么，带孩子来西贝吃饭是最好的方式，一边吃一边学。

关键动作六：上市就是盛事，‘庆六一，西贝儿童美食节，2022年再开新局’

文中写道：“借新菜上市契机，结合‘六一’和暑假，转动词语的魔方，同时占领‘儿童’和‘美食节’两大母体，为西贝创意打造‘庆六一，西贝儿童美食节营销日历。每年一次，让新品上市成为盛事，更重要的是，专门打造一个属于孩子的美食狂欢节。’”

这里让我看到，在专业儿童餐的打造上，每年六一儿童节上新菜，通过举办一年一度的儿童美食狂欢节，让新菜上市成为一场盛事。

打造「盛事」这个极具仪式感的行为本质上是「超级符号传播四个原理」中的“信号必须足够简单，信号能量必须足够强”的原理。盛事的举办与儿童节和美食节两个带有很强文化原力的「母体」结合，为新菜上市赋能，同时盛大的仪式能够吸引更多的消费者参与体验并且留下深刻的记忆。

此外，华与华为西贝儿童套餐找到了“儿童识字绘本”的母体，创意了“全球第一本儿童识字菜单”，通过识字菜单教小朋友们识字并且亲自体验点菜的乐趣。

文中写道：“西贝儿童餐是西贝创造的物质财富，识字菜单是西贝创造的精神财富”。

这里让我深切地感受到，华杉老师在本书第254页讲道的：“每一个品牌，都是一套物质财富和精神财富的集合。品牌文化就是品牌创造的物质财富和精神财富的总和。”

西贝打造专业儿童餐，不仅有1-12岁专业儿童餐，还有7大儿童友好服务、儿童识字菜单、一年一度的儿童美食节活动和日常的亲子搓莜面活动。

这充分体现出了西贝为社会创造的「品牌文化」，不仅有1-12岁专业儿童餐这一「物质财富」，在「精神财富」方面，7大儿童友好服务体现出精神财富中的「情绪财富」，儿童识字菜单将小朋友第一次点餐的经历留在西贝创造「人生财富」，儿童识字菜单也通过点餐的机会教小朋友识字和独自点餐，创造了「知识财富」，并且因为儿童识字菜单寄生在“儿童识字绘本”这一母体上，每年出新菜，每年都可以出一本新的“儿童识字菜单”，源源不断、生生不息。