腊八节与我国上古祭祀节日——腊日节有密切关联。而今年的腊八与大寒是一天呢，古话说得好：“腊八遇大寒，缸中米生虫”，预示着明年风调雨顺，粮食满囤，人们安居乐业。
古时候，腊八有两个寓意，一是新旧交替，腊月过后就是新春；二是猎取禽兽祭祖神，以肉冬祭，供奉神明；而在当下，腊八寓意逐疫迎春，把去岁的霉运赶走迎接新春的万象更新。
腊八节的习俗：
1、喝腊八粥。
喝腊八粥，这个大家都知道，尤其是你到超市里看一看，各种各样的腊八粥都有，看中哪种配料，就选哪一种。马上腊八节了，别忘提前去选购一些啊！
在古代，在腊八这一天，全国上下都做腊八粥，老百姓也在这天合家团聚，共同庆祝腊八节，共享腊八粥，祈求新年风调雨顺，好运连连。
2、腌腊八蒜。
腊八蒜，大家都吃过吧！腊八蒜颜色翠绿，色泽发亮，就像翡翠碧玉一样，看上去非常诱人好吃！你是不是也想尝尝，可是还是酸中有辣啊。
一到腊月初八，过年的气氛一天比一天浓。人们习惯在腊八节这天，泡制蒜瓣，就叫腊八蒜。其制作方法简单，将剥皮的蒜瓣放密封罐子里，倒醋封口，放到阴凉的地方，蒜瓣会慢慢变成绿色，不仅好看，还美味好吃。
其实，腊八蒜其谐音“腊八算”，意思是腊月初八了，已经是年关，该算算账了，看看有没有欠账，到了清账的日子了。
3、腊八豆腐、腊八面。
在安徽省黟县地区，在腊八这天，还有晒制腊八豆腐的风俗，这种豆腐色黄如玉，入口松软，咸中带甜，美味可口，能保存很长时间，而且不变质，是招待亲朋好友的佳肴啊。腊八豆腐寓意新的一年福到了，福气满满，人人有福。
另外，在陕西省澄城地区，也流传着在腊八早上，吃腊八面的习俗。其制作简单，美味可口，是不可多得的美味。腊八节食用腊八面，目的驱鬼辟邪，祈求来年风调雨顺，事事顺利。
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来源：海报库
