马上就要迎来四月份了，再有一段时间，草莓也就快过季了，趁着还有时间，抓紧再多吃点吧！
开春的时候，楼下的贝尔麦莎上了许多漂亮的草莓蛋糕，成功种草了办公室的一群人，精致的蛋糕上点缀着红红的草莓，看起来格外的诱人。
说到吃草莓，一定少不了草莓蛋糕，精致美味的草莓蛋糕，最能满足味蕾和那颗少女心。
要想做出高颜值有美味的草莓蛋糕，从食材的挑选到蛋糕的制作，都需要我们足够的细心和耐心。
首先需要烤制海绵蛋糕，准备好面粉、鸡蛋、黄油和糖。将鸡蛋整个打发，一边加热一边搅拌，到45°不超过50°时离火。用电动打蛋器将蛋液打到发白，体积变大，然后加入筛过的面粉，用刮刀从中间翻拌，最后倒入黄油搅拌均匀。
接下来就是烤制了，将烤箱180℃预热，烤盘上烘焙纸和慕斯圈，把面糊倒进去，轻拍一下烤盘将气泡震出，进烤箱180°烤15分钟左右即可。
不确定蛋糕有没有烤熟可以用一根牙签插进去，如果拔出来是湿润的就是还没好，继续烤，直到牙签拔出来是干燥的即可。
蛋糕里面加上一些糖酒液可以使海绵蛋糕更加香甜，而且不会像有点蛋糕放一会儿就变的很干燥。将水和细砂糖放入锅中煮至沸腾，关火等糖水冷却，然后加入利口酒即可。
海绵蛋糕和糖酒液做好了，万事具备，只欠草莓。草莓要小心的用冷水清洗干净去蒂，并用厨房纸一颗颗擦拭干净。草莓不能挑太大的，大小要尽量均匀，不要变形，质地要选比较硬的。选一部分草莓用作表面做装饰，剩下的切成约7mm左右的薄片。
用长锯齿刀将蛋糕切开，先将蛋糕表面不平整的地方薄薄的切下一层，修平整，然后将蛋糕分割成高度大致均等的三片。用毛刷先刷去蛋糕表面的碎屑，然后将刚刚熬制的糖酒液均匀的拍打在蛋糕的两面，可以多拍两遍。
然后将蛋糕先放在一边，将淡奶油打发，加入糖粉或者是细砂糖，将搅拌盆放入冰水中，用电动搅拌器从低速到高速搅拌，打到有明显的纹路为止。
把刚才拍过糖酒液的蛋糕放一片在蛋糕托上，均匀的抹上一层奶油，将奶油的表面整理平整，把切成薄片的草莓成放射状均匀的铺在奶油上，平整的一面向下，边缘处留下两到三毫米的位置。
用手轻轻按压使草莓黏在奶油上，再抹上一层奶油弄平整。剩余的蛋糕片中挑一个厚一点的放在上面，用手轻轻按压让蛋糕黏在下面，按照上面的步骤抹奶油放草莓。
将最后一片蛋糕放在上面，较为平整的一面向上，抹匀夹层侧面挤出的奶油。将剩余的大半奶油放在蛋糕上，从里向外抹开，余下的部分涂抹在蛋糕边缘，将奶油从侧面向下涂抹。
转动蛋糕台将蛋糕表面的奶油抹平，厚度大概在3~4毫米最好。侧面的奶油先将溢出来的奶油涂抹均匀，用刮刀刮取少量奶油来补充奶油厚度，涂抹在蛋糕边缘，将抹刀固定好，转动转台抹平整。
奶油抹平后将蛋糕底座清理干净，然后开始裱花。从右侧开始，裱花袋角度垂直与身侧略倾斜，每次裱1厘米左右，挤好后右手向斜下方迅速收一下，重复裱完一圈。底座也可以用小号的裱花袋裱一圈花边。
最后，将去蒂的草莓按照自己喜欢的方式，摆放在蛋糕上就可以了。
这大好的春光，趁着草莓还当季，来一块草莓蛋糕做下午茶，生活真的很美好啊！
