沿着滤纸的边缘把滤纸侧边折起来，放入滤杯里，再将滤杯放在壶上。从咖啡豆包装袋里提取出四五勺咖啡豆，放进手摇磨豆机里。慢慢的将磨豆机转动，咖啡的香味就会伴着哒哒声散发出来，弥漫着整个房间。热水壶的水要发出咚咚的声音，才可以泡咖啡。用少量的热水打湿一下滤纸顺便把壶也湿润了。将磨好的咖啡粉倒入在滤纸中，用勺子把咖啡粉铺平。

随手将手冲壶拿来，用自己喜欢的方式往咖啡粉里冲水，可以采用画圆圈的方式。当手冲壶里的水倒完时，停留30秒，让咖啡粉里的水慢慢的流入到壶中。

壶中的咖啡倒入咖啡杯里，一杯醇香的咖啡就这样冲煮出来了。伴随着宁静的时光，享受着迷人的咖啡香味。这就是所谓手冲咖啡独特的迷人之处。

01：要在冲咖啡之前，拿出自己喜欢的器具

咖啡豆、滤纸、滤杯、壶、手冲壶、热水壶、磨豆机

手冲咖啡的流行，实现了可以让我们可以自己家冲煮咖啡。相比较拿铁和意式咖啡的制作，咖啡机需要上万元的，而手冲咖啡就需要几十块钱就能入手一个。手冲的咖啡的选择也非常多，是一个很轻而易举就学会的器具，还可以根据自己的爱好和风格，搭配出自己喜欢的。

购买时一定要特别关注搭配的滤纸和滤杯。许多咖啡的萃取在滤杯上是不一样的，我们常见的滤纸有波浪形状的、锥形的和扇形的，有多少滤杯对滤纸是有特定的要求的。有许多朋友是喜欢精致和准确的，可以购买计时器、温度计和电子秤。他们可以精确的掌握冲煮咖啡时所需要的水量和水温、萃取时间和以及所需要的咖啡豆。好多手冲壶和加热底座是结合在一起的，能掌握温度，同时也可以当做热水壶使用。

豆罐，差不多都喜欢密封罐是不透光的。选择豆罐是跟咖啡豆的保鲜程度有关系的，咖啡豆最好存储在低温干燥的环境中。要特别注意咖啡豆放进豆罐中不需要留空间，为了减少咖啡豆的香气在空气中散发。如果存放在冰箱里，要注意咖啡豆的密封，冰箱里的杂味要避免被咖啡豆吸收。

真诚的建议想入门或者刚入门的，想要找到自己喜欢的冲煮方式，是需要磨豆机的，不论你是喜欢手摇磨刀机还是喜欢电动磨豆机，他们现磨味道都是非常醇香的。

最后，要给自己准备一个喜欢的咖啡杯，装上冲煮好的咖啡，尽情的享受。

02：要懂得和咖啡交流

摆放出来的个人器具，可以让咖啡师一见就知道你的风格。随着第三波咖啡的流行，特别喜欢品鉴咖啡的味道，给我们建议以新的视角重新感受咖啡。从我们所看到的咖啡器具呈现的精神、氛围之外，似乎还有一个重要的，就是“咖啡的语言”。

咖啡能像我们所表达的就是它的“味道

我们知道在通常感官国际评鉴中，需要品测的咖啡：能感受到它在味觉上的味道和它的甜度、干净度，还有有没有别样的风味。

这样就能看出品鉴者的个人爱好，能更一步的表达出咖啡的各方面，还可以具体来描绘所感觉到的香味，例如;黑巧克力、柑橘等，这样就更能精准的描绘每一杯咖啡它自己的特点。咖啡知识只能放我们了解咖啡常识，而咖啡的语言是需要风味来感受的。只有通过对咖啡风味的想象，才可以冲煮出自己所喜欢的咖啡。

在冲煮咖啡之前，要懂得品尝。

03：手冲咖啡的过程

 手冲咖啡是我们常见的，分为三个阶段“准备、焖蒸、冲煮”。

准备：将滤纸和咖啡壶打湿。在滤纸中放入磨好的咖啡粉，用勺子把咖啡粉铺平。更要的是自己融入到冲煮咖啡的乐趣里。

焖蒸：还有一个名叫玉琴预浸。慢慢的注入水，把咖啡粉全部打湿，要等待30秒左右，正在冲煮的咖啡粉就会鼓出非常多并且好看的泡泡。

冲煮：要控制好水流速度，按照从圆心绕圈的顺序向周围扩散。合适时要及时收水。

冲煮中咖啡所弥漫的香味，弥散在你身边。往往先享受咖啡风味的而是冲煮咖啡的人。

04：手冲咖啡的风味

一个人的风格会通过手冲咖啡的咖啡的风味所展现出来。如果风味是咖啡在对品尝者想说的话语，那冲煮咖啡的风味就是：要学会怎样冲煮才会让咖啡说话、每一杯咖啡想表达什么、自己有什么想法想和咖啡交流。

咖啡豆的表达

首先一杯咖啡的冲煮，是需要保险的咖啡豆。风味和质地是原料本身所具有的，然而所限制了你想说的词汇，而关于怎样理解咖啡豆的表达和选咖啡豆，是没有什么快速通道的；只有一条裤，就是自己品鉴咖啡。例如可以品尝不同产区的咖啡，或者是对同一种豆子去不同的咖啡馆进行品尝他们所蕴含的韵味，自己视野也同时开拓了。我们还可以通过阅读，对不同产地的特色和不同的烘焙度，画面感在脑子里就浮现出来了，要用同样的心态来面对每一粒咖啡豆。

三大产地

非洲：非洲为代表的是埃塞俄比亚。处理的方法水洗的为耶加雪啡，日晒的为莓果。还有一个代表为肯尼亚，肯尼亚有和埃塞俄比亚一样的莓果味，还有独树一帜的扎实富。

中南美洲：中南美洲有温和的风味。还经常以焦糖的风味来表现出来。很多以巴西、哥伦比亚所著称。近年咖啡因的风味获得了许多关注。

亚洲：印尼苏门答腊为代表的。他有醇厚的咖啡香味，还有独特的香草风味。

烘焙度

浅烘焙：浅烘焙会把咖啡原本的风味所展现出来，有草木、花香的味道。咖啡在浅烘焙下会有水果的酸味，因为咖啡豆是果实的种子。

中焙：中度烘焙咖啡豆会有蜂蜜般的味道，在稍微烘焙一下会与巧克力的味道。

深焙：我们经常喝的就是深度烘焙的咖啡。会弥漫出苦味，是没有酸味的。

咖啡怎样会说话？

咖啡的冲煮要求是非常高的，要是没有一定的经验，就会冲煮出什么味道都没有，或者是变态的苦。经研究指出，有六大因素会影响咖啡的风味：水温、水和咖啡粉的比例、粉的粗细、需要萃取的时间、所需要的过滤器材、水流的速度。

如何冲煮出好喝的咖啡是会受到环境和设备的限制，当然主管喜好也会受到一定的影响。

刚入门者可以先为自己设定所适合自己的冲煮手法，然后在一遍一遍的尝试不同风味的咖啡。

怎样和咖啡交流？

所决定咖啡所说的话是个人的想法和爱好。具有灵魂和风格的咖啡，才是有想法的咖啡。想要达到这种目标：要具有丰富的实验想象能力和对风味的想象。我们可以通过自己所品尝的咖啡来想象，要建立自己的一种独特的方法，还要控制在冲煮的过程。

想布置自己的空间要从咖啡的风味和咖啡的器具，来完成自己的风格。身边一切环境都会影响我们冲煮风味咖啡。

最后

每个人都有自己独特的风格，同样咖啡也是有不一样的风味。假如我们可以通过咖啡来交流，那就是最好的了。