酥松的面皮
夹着不同的馅料
一口咬下去
牙齿划过一层又一层的酥皮
最后触碰到馅料
从酥皮的香到不同馅料的味道
味蕾感受简直不要太美好
最受不了的还是那个忍不住掉下来的渣渣
简直就是灵魂所在
今天小欧给大家整理了
5款好吃的酥类小零食教程
快选一款你喜欢的做起来吧
▼▼▼
香蕉酥
吃一次就爱上
食材：
蛋挞皮9个，香蕉1根，蛋黄1个，芝麻少许
做法：
1、蛋挞皮提前解冻去锡纸放入烤盘，香蕉按压成泥状，一个蛋黄打散，芝麻备好；
2、取一勺香蕉泥放在蛋挞皮里，对折捏紧放烤盘，抹一层蛋黄液，撒少许芝麻；
3、烤箱提前200度预热5分钟，放入烤箱上下火烤15-18分钟至表面金黄即可；
超级酥脆好吃的香蕉酥就做好了，里面的馅料可以换成你喜欢的榴莲、草莓、苹果、芒果、榴莲哟~
豆沙一口酥
一口一个吃不够
食材：
低筋面粉200g，黄油100g，全蛋液50g，糖粉40g，豆沙馅250g，黑芝麻适量，蛋黄1个。
做法：
1、黄油提前室温软化，软化至手指轻按一下就有印痕即可；
2、在软化好的黄油里加入糖粉，用电动打蛋器打至黄油体积蓬松，颜色变白即可；
3、将全蛋液分三次加入到打发好的黄油中，用电动打蛋器搅打均匀，每次都要搅打到蛋液充分融合到黄油里，才能加入下一次蛋液；
4、筛入低筋面粉，先用刮刀拌匀，再用手揉成面团，将揉好的面团裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时；
5、将冷藏好的面团取出，均匀的分成5份，豆沙也分成5份备用；
6、取一份面团，放入保鲜膜上，再用擀面杖轻轻地擀成长方形，长度大概在25cm左右，然后将豆沙馅也搓成跟面皮长度一样，放在面皮中间，利用保鲜膜慢慢卷起来，再将收口捏合后稍稍整理一下，让收口完全粘合平整；
7、再用小刀切成小块，宽度大概为2-3CM左右，放入烤盘中，表面刷蛋黄液，再撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烤20-25分钟，烤好取出晾凉即可食用。
蛋黄酥
经典必做款
食材：
水油皮：中筋粉180g，油66g，糖25g，水75g；
油酥：低筋粉140g，油70g
内馅：咸蛋黄16个，红豆沙400g左右
表面装饰：蛋黄1个，黑芝麻
做法：
1、水油皮材料揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛一会儿；
2、油酥材料混合成团，盖保鲜膜松弛一会儿；
3、此时我们来处理咸蛋黄，咸蛋黄表面喷上一层白酒，150度烤8分钟左右；
4、咸蛋黄外面裹上红豆沙滚圆，咸蛋黄加红豆沙40g左右；
5、水油皮和油酥各分成16等份，滚圆（水油皮21g左右一个，油酥13g左右一个）将水油皮压扁包入油酥，虎口慢慢往上收紧收口滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
6、将面团擀成牛舌状再卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟；
7、顺着面团的方向将面团擀长，自上而下卷起成筒状，盖上保鲜膜松弛10分钟；
8、摁住面团中间，两头内折捏紧整理成圆，擀成四周略薄于中间的圆形，包入内馅，虎口将其收口，收口朝下码在烤盘上；
9、刷上蛋黄液，撒上黑芝麻（蛋黄液可刷两次，第一次刷完等干一点了再刷第二次，颜色更好看）。
老婆饼
椰蓉糯米超好吃
食材：
馅料：糯米粉50g，椰蓉10g，糖粉50g，黄油25g，清水80g，食盐2g；
水油皮：黄油30g，清水42g，中粉105g，糖粉15g
油酥：黄油40g，中粉75g
做法：
1、先做馅料，水、糖、盐、黄油大火煮化，关小火加糯米粉和椰蓉炒至抱团，关火晾凉备用；
2、水油皮部分全部倒在一起，揉成光滑面团盖上保鲜膜备用，油酥也一样；
3、馅料、水油皮和油酥分别分成8等份，水油皮擀成圆形包上油酥捏好封口备用；
4、水油酥皮擀成长舌状卷起来，醒发5分钟，封口压扁继续擀成长舌状再次卷起来，再次醒发5分钟；
5、两边对折擀成圆形，包上椰蓉糯米馅收好封口压扁，刷上蛋黄液撒上芝麻，划破表皮三刀；
6、醒发10分钟后再放入预热好的烤箱里180度烤30分钟，晾凉后装袋子里放一天更好吃噢。
香酥海苔饼干
孩子的最爱零食
食材：
低筋面粉100g，酵母1g，小苏打1/8勺（烘焙用量勺），海苔碎5g，全蛋液35g，植物油25g，盐1/4勺（烘焙用量勺）
做法：
1、将低筋面粉、泡打粉过筛到碗中；
2、先然后加入海苔碎，将盐和酵母搅拌均匀，再放进碗中，搅拌均匀；
3、再加入蛋液和植物油，混合均匀（不同面粉吸水性不一样，不要一次放完，慢慢添加，适当增减）；
4、将面团混合成稍微有点干的状态，面团不可以太湿；
5、烤盘铺上一层油布，把面团放入，擀薄。然后用刮板切出形状，再用叉子扎点小孔；
6、烤盘预热到180度，烘烤18分钟左右，烤好后取出放凉，用手掰成小块就好了。
有没有你喜欢的呢
喜欢烘焙的快做起来吧
学专业西点西餐
就来太原欧米奇
点击阅读原文，勾搭小欧
期待与你在欧米奇相遇
太原欧米奇
长按二维码关注太原欧米奇
开启美食之旅开启梦想之旅
戳原文，更有料！
