东坡《煎茶》诗云：“活水还将活火烹，自临钓石汲深清。”第二句七字而具五意：水清，一也；深处清，二也；石下之水，非有泥土，三也；石乃钓石，非寻常之石，四也；东坡自汲，非遗卒奴，五也。“大瓢贮月归春甕，小杓分江入夜瓶。”其状水之清美极矣。分江二字，此尤难下。“雪乳已翻煎处脚，松风仍作泻时声。”此倒语也，尤为诗家妙法，即少陵“红稻吸馀鹦鹉粒，碧梧栖老凤凰枝”也。“枯肠未易禁三椀，卧听山城长短更。”又翻却卢仝公案。仝吃到七椀，坡不禁三椀。山城更漏无定，长短二字，有无穷之味。
荷按： “活水还将活火烹，自临钓石汲深清”言水清，石奇，自汲水颇具乐趣。“大瓢贮月归春甕，小杓分江入夜瓶”言水清如杨枝甘露。“雪乳已翻煎处脚，松风仍作泻时声”以雪乳、松风比，极言煎茶之清雅。“枯肠未易禁三椀，卧听山城长短更”更见东坡之率性。
