夏天的番茄确实比冬天的要好吃，冬天的番茄往往干涩、颜色淡、汁水少、味道淡；而夏天的番茄不仅红艳诱人，番茄味还更加浓郁。生吃、做熟都特别美味。
在农村老家，老人在院子里种了几排番茄，夏天回去的时候，番茄正好成熟。刚摘下来的自种番茄，虽然长相一般，但口味绝对秒杀市场上售卖的番茄，全家人都很爱吃。
其实真正好吃的番茄，不是又大又红的。
番茄可以做熟，也可以生吃；既可以是蔬菜，还可以是水果。既然番茄的别名叫西红柿，说明它不是中国原生的植物。以前，姥姥还给我讲过一个她亲身经历的故事：
当时，日本鬼子进了村，在村里生火做饭。饭做到一半，也不知什么原因，日本鬼子急匆匆地撤离了。躲起来的村民们回到村子里发现，锅里煮的是红色的饭。大家不知道这饭能不能吃，就先用“红饭”喂鸡，鸡没事儿，人才敢吃。后来大家才知道，“红饭”就是加了西红柿的饭。
熟吃番茄更健康
番茄是非常健康的食物，其富含抗氧化剂番茄红素，常吃可以预防胃癌、前列腺癌等多种癌症。
近日，西班牙一项新研究证明，食用经过烹饪的番茄比生吃更有益肠道健康。
研究人员用生番茄和炒熟的番茄进行实验，研究番茄红素如何充分发挥抗氧化作用。结果发现，炒熟的番茄酱中番茄红素的含量更高，在消化过程中存活率较大，易被吸收。
炒熟的番茄还能提高肠道内益生菌的功效。罗伊氏乳杆菌是一种具有改善过敏体质、预防过敏反复发作、调节肠道功能的益生菌，自然存在于人体中。
熟番茄中的大量番茄红素可使罗伊氏乳杆菌活性提高，促进其功效的发挥。
番茄可以这样做
西红柿炒鸡蛋+米饭，基本上就是我最爱吃的食物啦。不过，番茄只用来炒鸡蛋实在可惜，西红柿土豆、西红柿茄子、番茄牛腩、番茄打卤面、番茄蛋花汤……这些经典菜式相信也有不少人常做。下面给大家介绍一些番茄的花式做法，大家一起来试试吧。
P.S.小番茄（圣女果）不是转基因食品，小番茄是番茄的原始品种，大番茄才是后来人工杂交选育出来的！
烤番茄
将串番茄洗净，放入烤盘，刷少许橄榄油。均匀撒上盐、现磨黑胡椒、香草干。烤箱调到200度，烤大约10分钟，番茄皮发皱裂开即可，趁热再刷一层橄榄油，完成。
西红柿馅饺子
下面介绍的是西红柿鸡蛋馅儿饺子。除了西红柿鸡蛋馅，西红柿猪肉、西红柿牛肉馅的饺子都很好吃哦，我家都做过~
西红柿去皮切碎，鸡蛋打散，葱切葱花，用滤网将西红柿汤汁滤出。
将滤出的西红柿汤汁倒入打散的蛋液中，放入葱花、盐，搅拌均匀。锅中倒少许油，将鸡蛋炒熟炒碎。凉透后与西红柿块混合拌匀，放入冰箱冷冻40分钟-1小时。（不要冷冻过头，否则不好包。）
擀好饺子皮，把冷冻成型的馅料包进去即可。
红遍了抖音的：整个番茄饭
电饭锅底加米加水，水量是平时做饭的一半(食材会蒸出水）。
番茄热水烫去皮。准备虾、贝肉，胡萝卜、黄瓜、小香肠切丁，玉米粒、豌豆（玉米粒、豌豆、贝肉、虾可以买超市里剥好的）。也可以选择其他自己喜爱的配菜。
食材铺满在米上，洒少量盐、橄榄油。正常煮饭模式运行电饭煲。煮好后，用饭勺搅拌均匀，完成。
番茄鸡蛋饼
西红柿切成偏薄的碎片，鸡蛋打散，然后把玉米油倒进去继续搅匀。再把切碎了的西红柿放蛋液打散。
将适量面粉筛进蛋液，拌匀到无颗粒。（如果喜欢吃硬点的鸡蛋饼，面粉可以多放一点；喜欢吃松软的话，面粉就少放一点。）加少许盐，撒上葱花拌匀。
蛋液倒进平底不粘锅中（冷锅下面糊），稍微晃动锅体让面糊摊平。不用再放油，直接小火煎。当下层凝固、轻微摇动锅使饼可以滑动时，就可以翻面了，再煎两分钟即可。
番茄鲜虾盅
鲜虾洗净去虾线，放少许盐、糖、白胡椒粉、料酒、淀粉拌匀。胡萝卜洗净去皮切丁。
一个番茄横切掉上部的三分之一，挖空里面的籽和一部分果肉，作为容器。另一只番茄洗净去皮切丁。
橄榄油至七成热，爆炒鲜虾仁至变色，盛出。胡萝卜粒煸炒至变色，再加入番茄丁煸炒，最后放入青豆，加盐、糖，放入炒过的虾仁、少许水，大火烧开收汁盛盘。
最后将炒好的虾仁装入事先准备好的番茄盅即可。
番茄真是怎么做都好吃
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而且颜值都不低
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