吃在成都 | 印度餐厅真的只有飞饼和咖喱吗?

@印度菜菜印度餐厅(凯丹广场)

依照惯例,还是先说总体感觉,菜品口味很印度,环境很宗教,服务很特色!


【菜品】

香辣咖喱牛肉:分量不大,牛肉没有几块,但是酱料十足,咖喱和辛辣结合到一起,深入牛肉每一根纤维中,令牛肉味道十足且很有嚼劲,牛肉很嫩容易咀嚼,不会出现嚼不动嚼不烂或者塞牙缝的情况,不知道这项技术是怎么炼成的,家庭炖牛肉非常需要啊

蘑菇玛萨拉:点菜的时候我们一直在研究玛萨拉和咖喱到底有什么不同,因此尝试了蘑菇玛萨拉,蘑菇切丁浸入马萨拉酱中,因为蘑菇的独特性,因此不能像牛肉那般入味,但是因为酱料十足,因此味道还是很适宜的,里面有些许洋葱,不爱吃洋葱的吃的时候要注意挑出来,因为酱料颜色太深,因此不太好挑选。

碳烤鱼柳:这是难得的印度菜里口味不重的菜,炭烤十分到位,烤至金黄,但未至焦黑,鱼肉整齐,口感嫩滑,浇上柠檬蘸酱吃非常惬意,配菜提供三种酱,蒜香、鹰嘴豆(或者青椒)、番茄,我最爱吃番茄的,能够保持鱼鲜不流失,其他两种口味略重,容易盖过鱼的清单,但是大家可以尝试一下。

黄油烤饼:烤饼基本都是蘸酱吃了,虽然菜的分量小,但是酱料一点都不浪费啊,都可以蘸着饼吃了。

印度古法酸奶:这个是特色,强烈推荐,非常浓厚,和某冰激凌一样倒过来都不会流出来,非常结实,口感略酸,应该是没有添加剂的,配料可以自己再选择,一般是几颗葡萄干,吃了大量的咖喱、玛萨拉之后,用酸奶来解油腻,恢复舌头知觉非常有用。

古法酸奶圣代:圣代里面加了巧克力酱,口感比古法酸奶跟顺滑,可能奶油、糖之类的添加剂也要适当放一些,不知道是不是和巧克力酱对比的原因,圣代吃起来比古法酸奶还要酸,味道还要涩。

【环境、服务】

环境很有宗教特色,主要是有印度特色,连服务员也都是穿着印度特色的长袍,而且还有印度服务员,很有异域风情。

因为位于商场里面,空间不大,所以更适合三两朋友或者情侣来,家庭聚会不太适合。

【其他】

价格方面,我们两个女生大概是人均85元,只要了他们的经典菜品,吃到饱;

印度菜里咖喱、大蒜和各种香料放的比较多,口味超级重(敲黑板),关于这一点大家平时看宝莱坞电影或者印度人估计也深有体会了……所以口味偏清淡的小伙伴们就不太适合了。

【P.S.】关于玛萨拉(Masala)

细心的小伙伴们可能发现了,印度菜里很多玛萨拉,究竟这个玛萨拉和咖喱有什么区别呢?

香料大国印度不只产人们熟知的咖喱,还有种类繁多的茴香、芥末子、黑胡椒、番红花、姜黄、豆蔻、肉桂、丁香等香料。玛萨拉就是用料考究、调配复杂的特定调配好的综合香料而成的调味品。既是是直接用的玛萨拉粉,还是玛萨拉酱(tikka masala 酱汁)。因此印度菜做出来都是糊糊一般,呈桔红色或黑紫色,在外观上不易被中国人接受,其实是蛮好吃的,特别适合吃米饭。

有点像咱们的老干妈吧,又可以炒菜,又可以拌饭。

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