作为缤果时代黄桃罐头的资深吃货，每次去超市都要选择一罐黄桃罐头，可谓是对黄桃罐头情有独钟。然而其不单单是一瓶水果罐头，它里面的学问大着嘞。
黄桃早在三四千年前，在中国大地上已受到重视并已人工栽培，到秦汉时代，桃已培育出各种重要品种，延续繁衍成今天的黄肉桃种群。
每年的7——9月份都是黄桃的上市季，水果罐头企业也迎来了加工旺季。就拿缤果时代来讲，其黄桃的原材料产地主要是以临沂为主的山东地区，临沂市属温带季风区大陆性气候，光照充足，雨量充沛，不但为黄桃提供了良好生长环境，更是黄桃资源丰富的宝地，为水果罐头生产提供了源源不断的优质黄桃资源。
其实这并不是唯一的原因，最重要的还是黄桃本身的特性决定了它适合做一罐罐头。
原因一
由于黄桃的成熟期集中在7到9月份，天气炎热，再加上黄桃本身不易储藏，容易腐烂，采摘以后通常只能保存四五天。黄桃皮薄肉嫩汁多，长途运输容易磕碰造成腐烂。尽管有些农户建设冷藏库进行保险，但是成本较高，所以加工成罐头是最适合的方式。
原因二
在超市或者市场上我们经常看到一些冷冻黄桃，可以直接做成一系列的甜品。但是你会发现，这样的桃子口感很差。其主要原因是黄桃经过长时间的冷冻后，里面的纤维组织遭到严重的破坏，导致黄桃中的营养大量流失。黄桃罐头却不一样，其加工温度不会超过100摄氏度，更好的保留了水果的营养，所以加工成罐头理所当然。
原因三
我们在超市看到的都是黄桃罐头，而不是其他品种桃子的罐头，其实这里面是有原因的。黄桃与其他品种的桃子相比，黄桃的肉质细腻，粗纤维少、树脂胶少，果肉更加的结实，加工后不易松散；其次果肉金黄，无红色素，含有胡萝卜素，加工后不易变色。
除了这三点，其实黄桃加工成罐头的原因还有很多，只不过我这个资深吃货还不是资深研究者。待我吃遍缤果时代的罐头，再给大家讲讲罐头的其他小知识。
