曾经跨越半个地球去见一位闺蜜，本想好好聊聊天，我却趴在她家餐桌上睡着了。睡起来，两个人一起做奶油蔓越莓饼干，因为正值隆冬，室外零下18度，根本就没法出门。她爱做饼干，一直没有学会做蛋糕，这个方子就是应她的要求整理的，史上最简单的蛋糕方子! 全蛋法，不需要分蛋，零失败！
准备时间：10分钟
烤制时间：180度，45分钟左右。
原材料：去皮红萝卜2-3根，鸡蛋4个，低粉180-200克，糖(红白皆可) 160-180克，玉米或葵瓜子油180克，烘培粉8克。 总结一句话：蛋粉糖油相等，根据个人口味调节。
步骤：
1. 蛋糖混合，用蛋抽或手持搅拌器搅拌，搅到不分彼此；
2. 把红萝卜切成1-2厘米的粒，再放入家用料理机，倒入油，打成泥（如果没有料理机，胡萝卜用刀切成小粒也可以的）；
3. 把1，2混合，加入面粉与烘焙粉，用蛋抽搅到无白粒就好，不能时间太长，否则面浆上劲，就成馒头了。
4. 烤箱预热180度， 模具刷油撒粉，倒入面糊，上下火烤制45分钟。烤熟后乘热脱模。
成品图 ：
脱模小贴士：
1. 模具不用加热，涂一层比较厚的黄油，没有黄油就涂植物油；
2 均匀地撒上一层面粉，厚度要能遮盖模具底色；
3 将模具倒置，用手拍打边缘，震掉多余的粉。
尝味体验：
1. 如果放普通白糖，蛋糕比较扎实，是孩提时代无水蜂蜜蛋糕味道。
2. 如果放红糖，有南方红糖松糕的风味，如今市面上已难寻踪迹。也有山东朋友说，是他家乡枣糕的味道。一个大男孩，追着我要蛋糕方子，为了记忆中的味道！
方子后面的故事：
这个方子是朋友Mariana给我的，她是第三代日本裔，巴西籍🇧🇷。她长着一副亚洲面孔，母语却是葡萄牙语。她热爱亚洲文化，一直为她不会说日语而遗憾。我和她是在意大利语课程班认识的，同样漂泊的经历，让我们互相支持与理解，虽然我们的交流语言是意大利语。课程班结束开party(意大利语叫festa, 不是正式的聚会，大家带点零食，聊聊天而已)，她带的是红萝卜蛋糕，我尝了一块就停不下来，减肥计划泡汤。她看我喜欢，当场给我手写了一张方子，可惜现在找不到原稿了，还好比较简单，做了一次就记住了。如今红糖红萝卜蛋糕是我的看家本领，每当朋友来我家小坐或聚餐，我都要一展身手，蛋糕配红茶，生活很美好！
