方式一：RPM方式升级

Centos7内核下载地址：（下载较慢）
https://elrepo.org/linux/kernel/el7/x86_64/RPMS/

ELRepo 仓库是基于社区的用于企业级 Linux 仓库，提供对 RedHat Enterprise (RHEL) 和 其他基于 RHEL的 Linux 发行版（CentOS、Scientific、Fedora 等）的支持。
ELRepo 聚焦于和硬件相关的软件包，包括文件系统驱动、显卡驱动、网络驱动、声卡驱动和摄像头驱动等。

1）查看现在版本：
[root@bogon ~]# uname -a
Linux bogon 3.10.0-1062.el7.x86_64 #1 SMP Wed Aug 7 18:08:02 UTC 2019 x86_64 x86_64 x86_64 GNU/Linux
2）查看当前内核的启动顺序
[root@bogon ~]#  awk '$1=="menuentry" {print $2,$3,$4}' /etc/grub2.cfg
'CentOS Linux (3.10.0-1062.el7.x86_64)
'CentOS Linux (0-rescue-b7a3ea7d78bf4158a407212888569530)
3）下载对应的内核包：
[root@bogon ~]#  wget  https://elrepo.org/linux/kernel/el7/x86_64/RPMS/kernel-lt-4.4.218-1.el7.elrepo.x86_64.rpm
4）安装内核：
[root@bogon ~]#  yum install -y kernel-lt-4.4.218-1.el7.elrepo.x86_64.rpm
5）修改配置文件 设置默认启动项，0是按menuentry顺序。比如要默认从第四个菜单项启动，数字改为3，若改为 saved，则默认为上次启动项。
注意文件为：/etc/default/grub
[root@bogon ~]#  sed -i "s/GRUB_DEFAULT=saved/GRUB_DEFAULT=0/g" /etc/default/grub
6）重写grub.cfg
[root@bogon ~]#  grub2-mkconfig -o /boot/grub2/grub.cfg
7）重启
[root@bogon ~]#  reboot
[root@bogon ~]#  uname -a
Linux bogon 4.4.218-1.el7.elrepo.x86_64 #1 SMP Thu Apr 2 14:46:23 EDT 2020 x86_64 x86_64 x86_64 GNU/Linux
8）再次查看内核的启动顺序：
[root@bogon ~]# awk '$1=="menuentry" {print $2,$3,$4}' /etc/grub2.cfg 
'CentOS Linux (4.4.218-1.el7.elrepo.x86_64)
'CentOS Linux (3.10.0-1062.el7.x86_64)
'CentOS Linux (0-rescue-b7a3ea7d78bf4158a407212888569530)

方式二 源码方式升级

内核源码下载地址：https://www.kernel.org/
名词解释：
stable(稳定)
mainline(开发)
longterm(历史)
tarball：完整代码
pgp：验证签名
patch：补丁

1）准备编译环境：
[root@bogon ~]#   yum -y groups install "Development Tools"   # 无法下载则跳过
[root@bogon ~]#   yum -y install ncurses-devel elfutils-libelf-devel bc openssl-devel.x86_64
[root@bogon ~]#  tar -xf linux-4.4.219.tar.xz
[root@bogon ~]#   cp /boot/config-3.10.0-1062.el7.x86_64  /root/linux-4.4.219 
[root@bogon ~]# cd linux-4.4.219
[root@bogon linux-4.4.219]#   make menuconfig  # 如果报错则将终端放大
[root@bogon linux-4.4.219]#   make
[root@bogon linux-4.4.219]#  make modules_install
[root@bogon linux-4.4.219]#  make install
[root@bogon linux-4.4.219]#  sed -i "s/GRUB_DEFAULT=saved/GRUB_DEFAULT=0/g" /etc/default/grub
# 重写grub.cfg
[root@bogon linux-4.4.219]# grub2-mkconfig -o /boot/grub2/grub.cfg
[root@bogon linux-4.4.219]# reboot
[root@bogon ~]# uname -a
Linux bogon 4.4.219 #1 SMP Tue Apr 21 21:16:18 CST 2020 x86_64 x86_64 x86_64 GNU/Linux
[root@bogon ~]# hostnamectl
   Static hostname: localhost.localdomain
Transient hostname: bogon
         Icon name: computer-vm
           Chassis: vm
        Machine ID: b7a3ea7d78bf4158a407212888569530
           Boot ID: 1a89779890bf4bbab63f5e7f97f693ee
    Virtualization: vmware
  Operating System: CentOS Linux 7 (Core)
       CPE OS Name: cpe:/o:centos:centos:7
            Kernel: Linux 4.4.219
      Architecture: x86-64

卸载内核（危险）

[root@bogon ~]# cd /boot/
[root@bogon boot]#  rm -rf *-4*  # 谨慎，一般不进行
[root@bogon boot]#  vim /boot/grub2/grub.cfg
 删除之前添加内核的部分
[root@bogon boot]#  reboot
[root@bogon ~]# uname -r
3.10.0-1062.el7.x86_64