死磕|《初心》不忘初心,方有无限可能


上一期峰少推荐给大家的是

范冰的《增长黑客》

在详细的了解了这些揭开面纱

不再神秘的黑科技之后

我们有必要回归

《初心》

毕竟捷径

只是旁门



初心这个概念早就在商业市场中被无限次稀释了,以至于大家再也不能正视这句出自华严经的短语:“不忘初心,方得始终”。

它就像情怀一样,被过早又过度的消费了。

只是在江振诚的《初心》中,你会看到一颗不一样的初心,江振诚结合自己的亲身经历,将自己在料理之路上的努力付出以及思考娓娓道来:

踏上料理之路本来是个意外,但在妈妈的熏陶之下,在自己漫长的追逐之下,意外却变成了一个人的精彩。



20岁,台湾餐饮史上最年轻的法国料理主厨。

25岁,法国米其林三星餐厅Le Jardin des Sens 执行主厨。

31岁,《时代》杂志两度赞誉他是“印度洋上最伟大的厨师”,获选为“全球最佳150位名厨”,并被Discovery 频道选为“亚洲10大最佳青年主厨”。

33岁,由他掌厨的新加坡法式餐厅JAAN par André,以短短一年半的时间,即荣获“圣培露全球最佳50大餐厅”。

35岁,创立“八角哲学”,开设Restaurant ANDRE,新加坡政府称其为“最值得来新加坡的44个理由”之一,并被《纽约时报》选为“世界上最值得搭飞机来品尝的10大厅”。

36岁,Restaurant ANDRE 获选为“世界50大餐厅”和“新加坡最佳餐厅”。



第一章:餐桌

关于妈妈对江振诚耳濡目染的影响,以及料理启蒙;

第二章:料理,初相遇

当餐饮开始变成一个职业,以及和法式餐饮的接触;

第三章:厨师帽

从最年轻的法国餐厅主厨到与米其林双子星的邂逅;

第四章:米其林的梦幻厨房

一个三秒钟的决定,却需要从零开始学艺探味之旅;

第五章:杀手出任务

七年时间从感官花园的主厨到执行主厨,杀手出更;

第六章:无与伦比的探险

离开感官花园、Maia、JAAN par Andre到Restaurant ANDRE;

第七章:餐桌上的哲学家

料理精髓八角哲学,料理的自我升级以及料理之外的东西,这都是料理;

第八章:念念不忘的初衷

像对待料理一样的团队管理哲学,简单才有无数可能;


在这里,江振诚把自己的生活、感情和工作都料理化了,以自己在料理中感悟的人生哲学来生活,不忘初心,才有无限可能。



果然江振诚的人生经历太平坦了,除了从零开始远赴法国学料理这件事之外,人生中几乎没有挫折;正是这种恍如传奇一般的经历,反倒多出了不少读者的酸涩感;

不知道有多少人粗浅的看了本书一眼,就断定它是鸡汤?

不过评论之中,却是相当精惊喜,几乎是一面的褒扬。






好吧!说说峰少的看法吧:

虽然总有人教育我们,360行,行行出状元,所谓的职业并没有什么高低贵贱;但是现实却告诉我们,总有些职业生来就比其它的职业高贵,就像是总统,就像是广告人。

至于厨师,他们生来就不是一个高贵的职业;对于我们印象更深的大概也只有日本的寿司还有法国的大厨;作为民以食为天的中国,就算是有着鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等八大菜系,中国菜在国际上也有一定的地位;但是中国厨师却几乎无人问津。

在这样的大背景下,江振诚背井离乡远赴法国从零开始的初心确实难能可贵。



那么,如果把这一颗初心映射到现实,又会是什么情况:

勿忘初心,就像薛之谦在微博上的段子不管有多火,他还依旧记得自己是一个歌手,就像傅园慧因为洪荒之力火遍了世界,她还记得自己只是一个泳者;

就像刘强东的京东刚刚有了一点起色,就找来了自己的出来你女友合伙,就像百度在魏则西以及之后的事件中千疮百孔,就突然谈起了自己的初心;

就像是《大海海棠》挖了12年的神坑,让情怀极度膨胀,到最后却又突然泥足深陷在花式营销之上;

当然最后还少不了库克为了准备一个月之后的iphone7发布会,现在却只能谈苹果曾经的辉煌,以及乔布斯的设计美学。。。



由此可见:

初心,

它不是万能的;

还要看它被用在了什么地方?

再说了,

初心它只是一股执念,

一种对某件事情,

某个人念念不忘的感觉;

勿忘初心或许现阶段还看不到结果,

但是忘了初心就一定得不到始终

。。。

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