细品普洱

文|傅望舒

        讲究生活情趣,过一种有审美力的生活是一种能力,这种精致生活的背后,其实是一股子热爱,需要有一颗从容不乱的心,或者说,能把普通的日子折腾地会发光。

傅小妞今天喝的是云南普洱茶。

普洱茶的药效:

1.降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。

2.防癌抗癌。

3.养胃护胃。

4.健牙护齿。

5.消炎、杀菌、治痢。

6.抗衰老。

普洱简介:

      黑茶主要产于云南、四川、广西、湖南、湖北等地,主要品种有云南普洱茶、四川边茶、广西六堡茶、湖南黑茶等,其中以云南普洱茶最为著名。

    云南普洱茶:分为普洱散茶、紧压茶。散茶条索粗肥,色泽褐红至乌润,滋味醇甘,具有陈香。紧压茶分为沱茶、七子饼茶、方茶、紧茶等。

      普洱茶采用的是优良品质的云南大叶种茶树之鲜叶,分为春、夏、秋三个规格。春茶分为“春尖”、“春中”、“春尾”三个等级;夏茶又称为“二水”;秋茶又称为“谷花”。普洱茶中以春尖和谷花的品质最佳。

傅小妞今日茶品:生/熟普洱

古茶树—生普洱
最适宜女性喝的茶—熟普洱


泡茶择水:山水上、江水中、井水下

        山泉水:水质稳定,无异味,味道甜美,适宜泡茶。

        自来水:水中含氯,不宜直接泡茶。泡茶前需经除氯、过滤。

        蒸馏水:水中无杂质,泡茶可以保持茶叶原味,但成本过高。

          井水:水质不佳,取水需谨慎。

          矿泉水:富含矿物质,使茶味清爽甘甜,非常适合泡茶。

          雨水和雪水:古人称“天泉”,但今日空气污染严重,均不适宜泡茶。

傅小妞所选:

矿泉水


烧水艺术:

水有三沸。一沸为鱼目:煮水时,出现鱼眼泡一样的气泡,并微微有声。二沸为涌泉:边缘像泉涌般一串串连环珠。三沸为鼓浪:似鼓浪翻滚。三沸之后就不可以再煮了,再煮的水就不可以饮用了。

黑茶水温宜在100摄氏度,而高级绿茶则在80摄氏度左右。

茶艺:五大泡茶法

功夫泡:建议用茶:普洱茶、乌龙茶。茶叶分量:1/3至1/2壶。水温:85~95摄氏度。浸泡时间:大约30秒。

盖碗泡:建议用茶:绿茶、花茶。茶叶分量:1/5至1/4碗。水温:75~85摄氏度。浸泡时间:约30秒~1分钟。

双壶泡:建议用茶:普洱茶。茶叶分量:1/5至1/4壶。水温:100摄氏度。浸泡时间:约1~2分钟。

同心杯泡:建议用茶:红茶、小沱茶。茶叶分量:1/5至1/4滤芯。水温:95~100摄氏度。浸泡时间:约30秒~1分钟。

有耳瓷杯泡:建议用茶:茶包。茶叶分量:1个茶包。水温:95~100摄氏度。浸泡时间:约1~3分钟。

功夫泡之生普洱


功夫泡之熟普洱

1.鉴赏佳茗

古茶树所采摘的大叶种生普洱

熟普洱

2.孟臣淋霖   

沸水浇壶身。“孟臣”指宜兴紫砂壶

3.普洱进殿

用茶匙将茶叶拨入茶壶


4.悬壶高冲

又叫凤凰三点头

5.春风拂面

刮去壶口泡沫,盖上壶盖

6.净洗凡尘

又叫熏洗仙颜。倒出壶中水,为洗去茶叶浮尘

7.若琛出浴

用第一泡茶水烫杯。“若琛”代指小茶杯


8.玉液回壶

再次往壶内注满沸水

9.关公巡城

10.韩信点兵

从左至右为每一杯斟茶,茶壶似巡城。然后将余茶一点一滴分注杯中似点兵


11.敬奉香茗

先敬主宾

12.品香审韵

先闻其香再品其味

        人生好似品茶、值得细细品味的才是好茶。

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