2017年5月29日 星期一 长沙 晴
我是日记星球96号星宝宝陶春玲，正在参加孙老师的日记星球21天蜕变之旅和21天亲子英语启蒙的学习，这是我的第129篇原创日记，2017年是4次元年，一切事物的显化都非常快，如果你也想蜕变，就快快加入我们吧！
大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄\青\黑\褐\双色等各色大豆的总称.约有5000多年的栽培历史，起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆。
毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。粒的大小分六种:极大粒:百粒重30克以上;特大粒:百粒重24.1-30克;大粒:百粒重18.1-24克;中粒:百粒重12.1-18克;小粒:百粒重6.1-12克;极小粒:百粒重6克以下。
毛豆只闻其名就能猜到那披着一层毛茸茸的“盔甲”的可爱形象，夏季一到毛豆可是大家餐桌上必不可少的美味。毛豆性甘味平具有健脾除湿；润燥解毒的作用。其含有营养丰富的蛋白质和维生素等多种成分。并且是钙；铁的重要来源。
适量食用具有补气健脾的功效，非常适合脾胃虚弱的人食用。毛豆因为做法简单并且营养价值高；翠绿翠绿的形象成为深受人们喜爱的食物。在我们家，先生是很喜欢吃毛豆的，并且天天吃都不腻。毛豆有很多种吃法，你知道几种呢？
一、盐水毛豆
主料：毛豆
配料：红椒、盐、姜、
做法：
1、准备材料，将毛豆反复搓洗，清净表面
2、将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边，这样更易入味。
3、锅中放入适量清水加入毛豆，姜丝，加入盐，盐的量要偏多一点。
4、水开后煮5分钟至熟，煮好的毛豆倒入冷开水中过凉。水开后煮5分钟至熟，煮好的毛豆倒入冷开水中过凉。
5、再换一盆凉开水放入盐，姜丝少许红椒，泡2个小时即可。
二、清炒毛豆
主料：毛豆
配料：油，盐，青辣椒，红辣椒。
做法：
1、将青辣椒和红辣椒分别切好备用；
2、毛豆洗净将毛豆米取出，洗净入锅中焯水后沥干水分。
3、起锅；锅中倒油，待油温7成热，
4、依次将红辣椒丁和青辣椒丁倒入油锅中煸炒至八成熟备用。
5、将洗净的毛豆米汇入煸炒出香味。
6、将洗净的毛豆米汇入煸炒出香味。
7、关火后加入一勺盐，盛入碟中即可食用。
三、毛豆炒鸡蛋
主料：毛豆300克，鸡蛋2个。
配料：油，盐。
做法：
1、把毛豆洗净沥干水份待用。
2、鸡蛋打在碗里搅拌好待用。
3、把毛豆放油锅里炒，再放点水把毛豆煮熟。
4、待水差不多干的时候倒上鸡蛋，放上盐，炒好锅，这道菜就OK了。
四、毛豆炒肉丝
主料：青椒，毛豆，肉丝
配料：红辣椒适量，香葱适量，盐适量，
做法：
1、准备起锅
2、锅淋油入葱白、姜片煸香。
3、加入青椒丝煸炒至变色后，取出装盘备用。
4、锅加热后加入浆制好的肉丝滑炒。毛豆炒肉丝
5、将肉丝煸炒至变色便起锅。
6、青椒、肉丝过油后装盘备用。
7、将毛豆烧至七成熟。
8、加入青椒、肉丝、胡椒粉、白砂糖调味。
9、用大火翻炒调味勾芡即可装盘。
口感：色泽清淡、口感清爽脆嫩
五、毛豆炒雪菜
主料：毛豆，雪菜
配料：红椒适量，盐适量，油适量。
做法：
1.锅内倒适量油，大火加热至4成热时，放入姜末和红辣椒煸出香味。
2.放入毛豆翻炒2分钟。
3.倒入雪菜，翻炒均匀。
4.加入少许水，没过毛豆高度的1/4即可，稍煮片刻。
5.最后根据自己口味加入少许糖和盐，用大火收干汤汁即可。
六、毛豆炒丝瓜
主料：1根丝瓜，100克毛豆
配料：油适量，盐适量，枸杞适量，蒜适量
做法：
1 准备好丝瓜和毛豆
2 毛豆剥皮放入盘子
3 丝瓜切成小块
4 准备好葱姜蒜
5 放油先炒毛豆
6 加入切好的丝瓜
7 一起翻炒
8 加入少量水
9 毛豆熟了后加入适量的盐，撒上几粒枸杞就可以啦。
七、熏毛豆
主料：毛豆
配料：盐
做法：
1. 剥出毛豆肉，洗掉毛豆衣。
2. 直接倒入锅内，加调料，加50g水烧干。
3. 倒在电热台板上，开最高档烘烤，一般烘一个晚上，大概10个小时，中间2，3个小时翻一次。
八、清炒毛豆虾仁
主料：毛豆300克，虾仁200克，
配料：蒜末少许，姜末少许，盐，白胡椒，水淀粉，香油。
做法：
1.毛豆先烫过备用。虾仁洗净去肠泥对剖切小块，用盐、水淀粉抓一抓略腌备用。
(也可以不腌直接炒。
2 .起油锅，爆香蒜末、姜末加入虾仁待变色。
3 .再放入烫过毛豆仁拌炒，加少许水使食材味道融合
最后以盐，白胡椒粉调味，最后勾点薄芡，起锅前加点香油即可。
最新研究表明，吃家里做的饭菜有助延长寿命。如果你有更好的家常菜做法不妨和大家分享一下，文章内容仅代表小编个人意见，也欢迎您在评论区和大家交流发表自己的不同意见。
现在的人，山珍海味吃的多了，舌头也刁钻了，不论多么鲜艳浓烈的味道都吃不出小时候的那口简单的鲜美了，于是，这些传统的美味愈发珍贵起来，最简单的食材、最朴素的烹饪手法，往往能缔造出那在舌尖魂牵梦萦的美味。
