想必大家都尝试过中草药，但中草药的炮制方法你可能就不知道了。有人说了，中草药还不简单，不就是些草草棒棒的，还能有啥讲究，随便山上野地里采一把，摘一些不就是中草药吗？不，不是那样的，中草药绝对不是随便采一把随便摘一些晾干或晒干就成中草药了，这样跟你说吧，中草药的炮制绝对不是简单的你数上一二三，其过程也是极其繁琐复杂的。
说起中草药，那品种可多了去了，根据中华药典九九版收录的品种，大约有八千多种，如果加上少数民族地区的中草药，差不多就达到一万两千多种。中草药品种不但多，而且各种中草药都具有不同的药效。我们日常比较常用的中药材大约有170多种。中草药一般不是一采集下来就能作为药用，是要经过许多的工序来加工，这个过程就叫炮制，但要想使中药材达到最佳的药效，炮制的方法就显得尤为重要。
那中药材究竟是如何炮制的？
带着这个问题，在初夏时节，我拜访了从宝岛台湾来大陆工作的台湾乐氏同仁堂老药工李老师。李老师今年近七十岁了，在台湾乐氏同仁堂工作了近五十年，经他的手炮制的中草药无数，是台湾乐氏同仁堂资深的老药人。
说起中草药，看起来并不善谈的李老师打开了话匣子。他对我这个中草药门外汉进行了中草药知识普及。李老师拿起手中正在分拣的中药材，首先从中草药的品种药性开始讲起。
李老师按分类给我讲了发散风寒药：桂枝、麻黄、紫苏、荆芥、生姜、防风、白芷、细辛、鹅不食草、辛夷等，又给我讲了发散风热药：薄荷、牛蒡子、蝉蜕、桑叶、菊花 、柴胡、葛根等。李老说这两类药虽说一个寒一个热，但它们都是属于解表药。这样我就从李老师的介绍中知道了清热药分得更细，像石膏、夏枯草、决明子、淡竹叶等是清热泻火药；而金银花、连翘、穿心莲、板蓝根 、鱼腥草、蒲公英等是清热解毒的；黄芩、黄连、黄柏、龙胆是清热燥湿药。接着李老师还给我讲了泻下药、祛风湿药、芳香化湿药、利水渗湿药、温里药、理气药、消食药、驱虫药、止血药、安神药、平肝息风药等等。哇，李老师给我讲的让我感到非常惊讶，我们国家真是中草药的宝库，而中草药真是一门很深的学问，神奇无比。看看，光中草药分类都分得如此之细！
接下来李老师给我讲了中草药炮制的过程，尤其是着重讲了乐氏同仁中草药的炮制方法和过程。李老师说乐氏同仁炮制药材精益求精，容不得一丝一毫的马虎，炮制工序虽繁却不能缺少一道。因为炮制少一道工序，药的药性就起了变化，就达不到应有的药效，那这味药就是味废药，闹不好，还会起相反的作用。他说着給我一个块茎，我接过来翻来覆去看了半天，看不出所以然，感觉像是块快干的老生姜。李老师笑了笑说，这是生地。接着他又给我一块漆黑的东西。我问道：这是什么？李老师笑道：这是熟地！啊？一生一熟这么大的区别？我有点不敢相信自己的眼睛。李老师说：这就是中草药的炮制前后。李老师顺势就给我讲起了这味乐氏同仁的传统药“六味地黄丸"里的主药熟地黄。他说，这味药炮制的方法极其繁琐，而且在火候的把握上也要求非常苛刻。要把地黄进行"九蒸九晒"， 蒸前需用酒浸泡，酒要选用五年以上传统工艺的陈酿老酒。每次一蒸需要数十个小时，晒八小时以上。而晒必需只能是太阳晒，且不能烘干（在此值得说明的一点，每批次因地黄材质不同，蒸的时间也不同，但都必须经过遵古法炮制，且不可偷工）。乐氏同仁的传统是：蒸出的地黄是不可以烘干的，烘干的地黄，不但药效不行，而且吃了还会上火。乐氏同仁老药铺所用的这一味熟地黄，炮制的时间要长达两个月（这里还要除去阴天下雨），所以这样炮制出来的地黄药效肯定是非常道地，十分了得。所以，说起来都是六味地黄丸用的地黄，要是不按传统的工艺一
步一步地来做，口味和药效肯定达不到应有的要求。所以说敷衍了事的的操作和乐氏同仁精工细作的古法炮制，得到结果那可是天壤之别啊！乐氏同仁手工临方定制的六味地黄丸，不管怎样做，所用的地黄一定要用按古法炮制，决不能有半点偷工减料。所以外边有的患者咨询我，说怎么吃了六味地黄丸上火啊，而且效果也不是太明显？唉，我怎么好回答他？我心想你一定是吃了偷工减料的六味地黄丸，如果服用乐氏同仁老药铺的临方定制的老传统的六味地黄丸，肯定不会出现上述的问题。李老师这时还讲到，乐氏同仁老药铺的筋骨健步丸制作过程中，对大骨要求特别严刻：要把大骨每块残剩的骨髓清除干净而又不能用水洗，必须把大骨用小刷子一点一点地刷，直到把所有的杂质都细致清理干净为止。
李老师在这里又特别地给告诉我了杏仁的炮制方法：“市面上有的苦杏仁，你回头可以去留意一下，都是完整的，而乐氏同仁老药铺必须把入药的杏仁尖剪掉，而且是每一颗都要剪。”我听到这有点不太明白，忍不住打断了李老的话：“为什么？”
“因为药性不同啊！”李老说：“你不要小看这一点杏仁尖，如果不剪掉，杏仁的副作用就会显现，那杏仁的药性就起了变化，所以，一定要剪掉，才能保证杏仁的药性！可这一点传统的炮制工艺，因嫌弃繁琐，有人都给省掉！你说那配出的药能保证药效吗？”李老师强调说：“我们乐氏同仁老药铺就不怕这个麻烦，要一个一个地剪，绝不能有一点含糊！”
李老师说到这激动地站了起来：“乐氏同仁所有的药品之所以有很好的药效，就是每一味药都遵循乐氏同仁老药铺几百年来传承下来的古方炮制，每一味药，都包含着乐氏同仁药工的辛勤和努力。凭天地良心，悬壶济世，我们在用心做药！”我被李老师的一席话语深深感动了，面对这位朴实的老人，一股深深的敬意油然而生：这就是值得我们点赞、值得我们尊敬乐家老药人！
结束了和李老师关于中草药话题的访谈，我走出了乐氏同仁老药铺的大门。李老师“天地良心用心做药”的话语还一直在我耳边萦绕！老药人说的多好啊！我停下脚步，回过头，看见了乐氏同仁老药铺门两边的乐氏祖训：
“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”！
我想这也许就是乐氏同仁老药铺医药文化传承的精髓所在，天地良心，用心做药！
——End——
