潇湘晨报2015-01-06 10:34:32
翻开记录1998年抗击特大洪水的《洞庭之战/98湖南抗洪纪实》，首先会看到一幅折叠在内，全彩《洞庭湖区堤垸位置图》。
洞庭湖烟波浩渺，涨缩不定，盛时周长曾达八百里。流域北沿，人民外垸，春风垸，黄瓜岭和天鹅洲傍江并列，人民大垸，北枕荆江大堤；位于长江中游，下荆江河段，九曲回肠，摇摆不定的石首北岸。身处古云梦泽，江汉平原与洞庭湖平原交汇地，麋鹿在天鹅洲，算是回家了。
地转偏向力在北半球，对河流多有冲刷右岸的倾向，造成左岸河流改道淤塞，形成泥沙沉积的滩涂，带来平坦肥沃的土地，更适合农业开垦。
中华民国2年，祖父梓香公仅4岁，随其父春凡公从湖南省益阳县兰溪市赵家坪村，拖家带口，怀揣房契地约。结伴逃离兵祸匪患，北迁开荒，就在这里开始：“插草为标”，“买水～围湖～垦洲～卖田”。辗转多年后，我的老娭毑（曾祖母江菊秀女士），抓准机遇，率领一家人艰苦奋斗，吃三年碎米，换得一行田。不过，在暴风雨席卷全国时，这块新开荒地亦未能幸免。不过因祖父母子女众多，按人头分摊下来，达不到“地主”标准。也算为后人避了灾祸。
大概位置，就在蛟子河大堤内，我们赵家那几间老宅基后面。
1946年，美国人在附近机械开垦农场，是为湖北省人民大垸农场的发端。后来，“人民大垸”从横沟子迁往箢子口，1958年再迁往蛟子河尾闾的流港。2004年划归监利县……
石首县城渡江到北岸，荆江大堤外，沙洲湖塘，芦苇荡一望无际。祖辈们就在那里挖渠开路，开荒种田，搭棚安家……今天这地边上，天蓝水碧，虾稻连作，鱼肥稻香，冲积围垦平原一马平川。秋来，远望一片白茫茫，那多半不是原住民芦苇花，而是给你我带来温暖的棉花。朱阳湖、湖北岭、黄木山、鸳鸯庙，马家棚……因开荒移民，不留痕迹。
木剅口，用条石、杉木修筑穿堤水槽，灌溉农田，引作村名。几十公分见方的剅口，启闭耗时费力，不是一人一刻可为。随着时代变迁，区划调整，老木剅口渐被废弃，遗址上成了原籍长沙的刘子清老师家的傍河堰塘、宅基地和菜园。后来,此西半里处，新挖了健康渠，以石砌闸门沟通蛟子河，剅闸借用“木剅口”的旧名。无专用闸门，需要时，才临时从别处调来。2014年，在老闸北面，水利部门拨款新修了钢筋混凝土浇筑的双门升降闸及闸楼。五华里一节制，把原本上从黄水套对岸，新厂蛟子渊分支，经新厂、泥巴沱、天字号、横沟子、人民大闸、下抵流港（今湖北省人民大垸农场驻地）以东，复入长江。在人民大闸附近人工开挖电排河分流，经冯家潭闸沟通沙滩子故道(今天鹅洲)。原本宽阔奔腾，能跑大轮船的蛟子河，围成了静水堰塘。老堤丧失防洪功能，成了仅有的高地，改作村民宅基。和长江南岸石首绣林、龙盖、笔架等小山丘，还有湘楚两地分水岭之一，连绵45里的桃花山，高丘与平原地貌，形成鲜明对比。
健康渠东边，蜿蜒向东的蛟子河畔，木剅口村，只有一两户四川人，其他都是湖南农民后代，多年来早已与近邻相融——北边人，他们是六十多年前荆江分洪工程安置移民。(我的外祖父立生公即是其中一员。从黄山头金牛村出发，经古长堤、陀杨树迁至卫国垸）。同时仍沿先辈旧俗。1995年暑期，回迁益阳兰溪市多年的晚爹梓云公和汉章伯伯，结伴来木剅口探亲。并代表益阳兰溪市赵氏谱局倡六修家谱。我们“台房彦碧”北迁人民大垸，木剅口这支，后来记成了“世居石首木剅口”。“立志希先哲，敦修尚世贤”（旧派名）父辈收尾，“祖训良昭显，家传善继承”（今派）我辈起头。
正如2004年4月，我刚满24岁。《潇湘晨报》连体副刊《湖湘地理》创刊号《溯源》，记录漓湘白石湘亲所说：“先辈不曾刻意提起，我们是湖南人”。从祥符，经松滋，桃源穿石，定居益阳兰溪市赵家坪（今属沙港子）的祖先，原本有家传武艺，到我娭毑这里，信奉“喫亏是福”的“傻理”，不许我父辈习武，仅留下一味乡邻少有的跌打草药“刘寄奴”。只到近年，我自己患风湿，才从一位藕池老中医的口中，和厚厚的医书里得知它真名。还明白了我娭毑不曾刻意传授予我的“掐蜘蛛蛋”不用药，与找准穴位有关……
自家田里，一年辛苦劳作，收成的糯谷，镰刀割稻，脱粒扬场，禾场翻晒到干，打米筛糠一条龙。一点不夸张的“粒粒皆辛苦”。
收下来的糯米，要在大水缸里浸泡一整天，淘洗糠谷杂物，沥干水，上木甑蒸。母亲和婶娘、嫂子在忙碌在烟熏火燎的灶屋里。搬来早已劈好的木柴，或折棉花秸秆塞进灶膛。人要真心火要空心，不然灶膛会被塞得板实，白烟熏得人眼泪鼻涕一脸。掌握火候很有必要，冇熟或糊焦了都有可能。在糯米饭成为糍粑之前，所有甑锅碗筷瓢盆刀铲，不可以沾盐；灶厨用具不能乱。恭敬地点燃香烛，烧些纸钱，给灶台上的司命娭毑敬上一碗。这个礼数不能少。
郎舅兄弟，或叔伯邻舍互帮互助。洗净碓窝子，置于堂屋中，备好一担清水在旁。待糯米饭熟香起甑。七八个上十个壮劳力，早已洗漱干净，候在现场。20多年前，我还是个10岁多点的学生伢子，只有看热闹的份。
揭开甑盖，喷香糯米饭热气翻腾，要趁热准确地倒入碓窝子，用略小于双手虎口合掐的光溜木棒做杵槌。4个壮劳力一班，根据碓窝子及打糍粑大小，两两相对，一上一下合拍有节奏，用力舂捣。打糍粑是力气活，也是技术活。糍粑翻边，需两人打一合手，其他人正好此刻中场休息。羹糊状糯米饭出窝前，在碓窝子里翻转，两人合力扬起，再次落入时，发出的清脆声响，被认为是好彩头。如果糯米饭里无端有一坨黑（误入的梁尘灰？），会认为是这家不孝父母，祸害乡邻的把柄。
不消几分钟，每个人都满头汗水，原本臃肿的穿着，也仅剩单衣了。在旁的其他男子汉也会及时上前替换，继续交错用力，连捣杵带翻搅。翻搅舂捣时，还要随时帮助对方清理杵槌上的糋子(从出甑的糯米饭到糍粑的中间状态，糊状物），也可直接用手拧下糋子，塞口里，咀嚼咽下，以补充体力，并及时在旁边清水桶里蘸水。以免黏粘糋子过多，用不上力，翻搅不均匀，甚至误伤彼此身体。如此交替几个回合，已经是大汗淋漓。这一刻，屋外天寒地冻，纷扬的雪花渐渐掩没乡间土路；堂屋里，男子汉黝黑的脸上透着红。有用力时血性本色显露，还有炉火烘烤的热度，更有这一年丰收的喜悦。
随着糯米饭在众人合力捣搅下，渐成羹糊，大家兴奋起来了！抽离，捣烂搅拌；抽离，再捣杵搅拌。糯米饭黏度越来越高，节奏越来越快。似乎在这一年的辛苦劳作，苦尽甘来，喜上心头。——不知百里外的荆州古城，砌墙用的红糖石灰糯米饭，是否也用类似的方法做的呢？
两人相对合力，将杵好的糯米饭团举送上案板。案板上已洒了一层黄豆炒熟磨成的粉，用光手趁滚热揉搓，抹上自榨菜籽油，既作润滑剂，还能耐受糯米饭滚烫粘黏。如此做成一个个上十斤的大糍粑，父亲是一把好手。弓着腰身，搓揉成圆盘形，一气呵成。放在通风干燥处阴干。过一夜，完全冷了，变得硬邦邦。事先磨快菜刀，才能切得动。切块的糍粑用清水浸泡，适时换水，不让酸涩败味，可吃个半年。
糍粑吃法多，可油煎，打几个土鸡蛋，加点葱花酱料；可搁在烧秸秆的灶膛里烘烤，待它鼓起“肚子”，外焦内嫩时，掰开口子，加入红糖；也可炒雪里蕻，或薹子菜、鸡蛋同煮，随个人喜好加佐料。如果学宁波人，加入一些大米饭打糍粑，可能更加鲜滑爽口。还可在舂捣时，加入橘皮、花生等食材，成品切成薄脆片，人称玉兰片。这是最原始的饼干吧？纯天然的绿色食品哦。
今天，翼胛硬了的乡人，大多外出读书工作，剩下老人、孩童、妇女留守，诉说不尽的乡愁。碓窝子也已同垂垂老者一样，形单影只，与石碾石磙作伴，多丢弃乡野，或砌在屋角保护墙根，变作界碑；又像泰山石敢当，成了镇宅避邪的宝贝。碓屋禾场，在李兴旺新建的小楼后面。如微缩版的城池，环绕它方正地块的藕塘，恰如护城河。如今，因土地流转，被平整得了无痕迹。虾稻连作，一望无际。只能站在东边的旱地或已硬化的机耕道上，揣度它原来的位置。
此刻，我在距离木剅口五六百里的长沙东郊，诉说三言两语的乡愁。
潇湘晨报通讯员 渐已醒
2014年12月28日，长沙县凉塘，初稿。
原刊于2015年1月6日《潇湘晨报》副刊《湖湘地理》E8版年俗。
2019年2月23日 巳亥春雨夜，修改于张公岭麦子园。
2020年5月25日夏雨夜，乌山高冲重建地
2022年2月22日春雪夜，星沙联络线
