DAY 11 适宜的温度和醒酒

所以说，喝葡萄酒最适宜的温度大概就是10-13度之间，俗称酒窖温度。也可以用手握住酒杯为其加温。大概是每三分钟升高一度。如果葡萄酒太冰香气就出不来，味道也出不来。但如果一瓶不咋地葡萄酒，最好的享用方法就是冰镇它。

对于醒酒，比较公认的说法是酒与大量空气接触从而把陈年的过程缩短到短短几分钟，就是一个氧化过程。

但是有些实验却不支持这个观点。所以，这个争论还持续着。至于是否需要醒酒，全凭个人选择了。

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