作者:Kim谢小亲
用料:
鸡胸肉 一块(约200g)
胡萝卜 一根(约150g)
土豆 一个(约200g)
洋葱 半个(约68g)
豌豆 40g
椰浆(或牛奶) 适量
咖喱块 2块
柠檬汁 几滴
姜 数片
食盐 适量
淀粉 适量
橄榄油 适量
步骤1:
准备食材
步骤2:
鸡肉切块,加入少许盐,几滴柠檬汁,淀粉搅拌。再加入适量橄榄油拌匀,包裹住每块肌肉,锁住水分。腌制好放一边待用。
步骤3:
这个时候把胡萝卜,土豆,洋葱切块;姜切片。
步骤4:
热锅,放入少许油,加入姜片煎一下
步骤5:
加入鸡肉翻炒至八成熟,放入碗里待用
步骤6:
锅内加入洋葱翻炒
步骤7:
依次加入土豆胡萝卜翻炒
步骤8:
最后放入炒好的鸡肉继续翻炒均匀
步骤9:
倒入高汤(或者清水),水高过食材即可,盖上锅盖,水开后调至中火,煮到土豆变软
步骤10:
这个时候另起锅,水沸加入少许盐,加入豌豆煮熟,勿盖锅盖
步骤11:
豌豆煮熟盛起
步骤12:
土豆煮软后,翻盖调至小火,加入两块咖喱块搅拌均匀
步骤13:
加入适量椰浆搅拌均匀
步骤14:
关火,最后加入煮好的豌豆搅拌均匀
步骤15:
香喷喷热腾腾的咖喱鸡肉可以出锅了!