作为地地道道的吃货和零食控,『靖江猪肉脯』在我的食谱里面绝对占有一席之地的。那光鲜红润的色泽,入口后的浓郁香甜,细细品嚼——香/鲜/甜/咸,口齿留香,回味无穷 (¯﹃¯)...... 容我先吃一片压压惊......
如果你不仅是个吃货,还是个勤劳的行动派,那就走运了!今天 J掌柜就手把手教大家徒手夺肉脯动手做肉脯!
原料准备
主料:猪肉馅
辅料:白糖、老抽、花雕酒、盐、白芝麻、清水、蜂蜜、白胡椒粉、鸡精
开始行动
1 买回来的猪肉馅再用刀剁的更加细腻一些,如果是买的猪肉自己剁馅,就得多费点力了。
2 加入白糖、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、花雕酒调味。再慢慢分次加入清水,顺着一个方向搅拌。同时可以根据个人喜好加入适量白芝麻搅拌均匀。
3 调好味后,肉糜放到锡纸上,上面覆上保鲜膜,用擀面杖擀压,越薄越好!
4 压好的肉片和锡纸一起放到烤盘,揭去保鲜膜,均匀地刷一层蜂蜜。
5 烤箱预热200度,肉片上膛,烤6~8分钟取出。换锡纸,肉片翻面,反面也刷上蜂蜜,再继续烤,两面水分烤干,呈金黄色即可出炉。
6 冷却后切片,或者你喜欢直接大片的撕着吃也可以哦~
如果你只想做一个安静的吃货...
然而制作过程中 J掌柜已经快口水流干脱水而亡了... 我只是想做一个窝在沙发里的吃货而已啊!你们做好我负责吃就好了呀!!!
如果你也只想做一个安静的吃货,福音来了——强力推荐『双鱼』靖江猪肉脯!
靖江猪肉脯为靖江市的传统美食,在靖江有近80年的历史,目前在靖江有近40个品牌,而其中最有名的就数“双鱼”了。
尝试过多个品牌的猪肉脯,最终推荐给大家的还是『双鱼』的!吃过『双鱼』的猪肉脯,再去吃自己动手做的...
J 掌柜现在已经封刀了,安安静静地做一个快废掉的吃货...