滑溜鸡片，是一道营养美味、清淡爽口的“快手菜”，它时间短、口味好，适合上班族回家炒制。鸡脯肉富含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对孩子成长非常有益。
用料：鸡脯肉、鸡蛋、黄瓜、红萝卜、生姜、蒜末、料酒、淀粉、胡椒粉、盐、鸡精、蚝油。
步骤：1、鸡脯肉切成薄片，加鸡蛋清，料酒、淀粉、胡椒粉、盐抓匀，腌制20分钟，使鸡肉滑嫩入味。
2、红萝卜、黄瓜切片备用。
3、热锅凉油，温油滑入鸡片，划散，炒制变色发白，盛出备用。
4、另起油锅，少许油炒香蒜末和姜片，倒入鸡片，加入盐、鸡精、蚝油翻炒。
5、最后加入黄瓜片、红萝卜片，适量水淀粉勾芡，全部挂浆即可出锅。
嫩白的鸡肉搭配绿色的黄瓜、红色的萝卜，看着是不是很有食欲呢！
滑溜鸡片
