《家乡老酒》
家乡的男男女女，没有哪个没喝过本地高梁酒的，都说，喝点酒好，喝点酒提神，喝点酒安逸。女人对男人说，你们男人喝了酒，就晓得吹，吹得过天花地乱。男人说，光喝不吹哪像朱沱人嘛，喝点酒，吹点芝麻小事还好耍些。
我已有喝酒的爱好，每天小喝，三五两天中喝，十天半月大喝，半年一次醉他个不想喝。
看医生，医生说，要戒酒，酒伤身来又伤肝。又见医生给他同事说，今晩早点约哈，捞回昨天输的拳，定把他搞翻。我想，你劝我戒你不戒，医生是不是两面派，真是酒是一包药，哪个都跑不脱。
记得刚工作時在电厂上班，七十年代末，白酒还属计划商品，凡是对酒情有独钟的人，一闻到酒香就不想走。我的师傅叫李兵一，人称李撇托，40开外，很老实本分那种，但他对喝酒真是太有感情了，逢年过节一桌一碗酒，轮流挨倒喝，一般人只喝一小口，生怕醉了，而酒碗到他面前時，他还不忙喝，待到大家都举筷吃菜時，他端起使劲喝，只见酒碗起旋涡。问他为何不挟菜，他说菜沒酒好喝。我一听，老师聪明，趁别人挟菜没注意，拉伸喉管喝。一碗酒，两轮回，只见碗底干梭梭。
调到城里工作，一个科室的两个同学，喝麻了互相吹，你是东半城，我是西半城，江津我两个，没人敢超我，来者共同上，醉他回老窝。哈哈哈，呼呼大睡。真的是，酒喝了就爱提劲打靶。
一日，与同事陪一北京朋友，客人说今天天气热，我们喝点啤酒嘛，我说，我是硬头黄，喝点白酒算了，客人马上给服务员说，来两瓶硬头黄，搞得同事哭笑不得，再三给客人作解释，说硬头黄指一种皮厚芯小的竹子，表示喝啤酒肚子装不了，喝点白酒还可以，随便怎么解释，客人也没搞懂什么叫硬头黄肚皮。酒毕，客人说，来个西瓜，服务员抱上一个西瓜来准备切，我说这个是烟泡西瓜换一个，那客人马上对服务员说，我们要吃盐泡西瓜，打盆盐水来泡起吃，又搞得大家哄堂大笑，北方客人真是丈二和尚摸不着头脑。不怪他们，各方有各方的酒笑话。
朱沱人喝酒有一整套，一般分两类，一类是先提劲的，老子最近喝了三天三夜不下席，来一个打扒一个，只有我没醉，另一个不服气说，要吹迈，来硬伙，一人先干两瓶再说，回应，啤酒迈，爬哟，白干，再回应，甘拜下风，还是你哥子凶。二类是稳健型的，先说身体这不舒服那有病，今天老婆念，明天还有事，白酒不能喝，啤酒可以混。哪知，遇到对方会劝酒的，喝了黄的不作数，加起满上，搞伙还先醉。所以，喝酒不要藏量，酒量二两喝三两，能喝不喝就不对。
朱沱人听说前些年喜欢喝瓶装酒，近几年似乎又喜欢本地烤的酒了。说法不一，恰好今年四月份，因参加了两个聚会活动，喝了本土自产的高梁酒，朋友们都说，朱沱酒好喝，纯的，喝了头不痛。
本来嘛，朱沱高梁酒历来就很有名， 那些年，只要一走大道居那条街，那股酒香真的很好闻。那時送给酒厂的高梁，都是晒干后风车风干净的。我记得生产队还分了高梁壳来做枕心。
時上游过境迁，朱沱全民酒厂转制了，听说“主要原因是斗不过五粮液”。但是，喝酒人不服气，你酒再好，总没得我看倒烤的安逸，朱沱人实在，喝到肚皮头的的东西要整规益，朱沱人务实，要摸到石头到寸杆漆。所以，自己买高梁守倒烤，喝起才放心，烤時还要多烤点，存的老酒送客人。于是，喝酒人将自烤的酒称为老酒。喝昏了，还要乱唱几句，“喝了咱的酒，妹妹屋里走，老酒，老.....。老婆扭倒耳朵说“叫你还喝，叫你还乱唱”。反正是，喝了自烤的酒，心里舒服，痛快。
要说烤酒，朱沱能人多的是，当然还是要数原来朱沱酒厂那批人，于是乎，顺应朱沱喝酒人的实诚，承担起自烤酒的责任，来料加工的纷纷涌入，烤了一桶又捅，煮了一锅又一锅。一个酒厂不够，再办一个，目前，朱沱街上已有三个酒厂，规模为六排桶。据说农村的流动酒厂不计其数。
在横街子的尽头，就有两个酒厂在出酒，人来人往真是多，买酒的要看倒接，提在手上才放心。我问，哪个是老板哟，一正在端撮箕的回答找哪个，我说想看哈你这个酒厂，他上下打量我问，老朱沱迈，我说是，看就看嘛，摆起的。于是给我介绍了一大通，我顺便问了认得原酒厂江XX不，他说认得，是师兄师弟。确定了他是原朱沱酒厂的老职工后，我说，刚才你说那些是不是吹的哟，嘿，老哥子，你还不信嗦。带你参观一下，这是小高梁，这是风槽，正在上蒸，走嘛，酒库看一看，这个是专门存放的老酒，现在不打算卖，看你是外地回来的老朱沱，打点给你尝。品酒，真的很香，再品，回味悠长。
正在参观時，来了两夫妇，一聊天，才知是宜宾五粮液的退休干部，他们来朱沱走人户，听说朱沱的“五粮液”，慕名来看看，李厂长见状，忙说，不敢当不敢当，我们是土的，土是土，原料很实在，一点不参假，本地人不骗本地人，以便天天好出门。两夫妇连说，不错，希望你们再努力，加劲赶上五粮液。
看到酒锅的酒在不断的流出，就想到喝酒人的那种追寻，烤酒人烤的是良心，喝酒人品的是真心，烤酒想着喝酒人，喝酒人感谢烤酒人，良心对真心，心心相印。
这里叫朱沱，这是一片纯高梁酒的土地……
赖维书2017年5月10日
