妈妈的二月初一
小时候，在老家时，妈妈在这一天早晨早早地起来，顶着星星，借着月光，抱了柴火，进屋放下。弯腰掀开锅盖，转身从绛紫色的大缸里舀一舀子水，倒在锅里。放回舀子，拿起炊炊，弯腰沿着锅边转了几圈，用小勺把刷锅水舀起倒在泔水桶里。
妈妈蹲在灶前，添一把引柴，左手拿起烟火盒，右手大姆指一推，露出一排戴着小红帽的火柴棍儿，拿出一根火柴棍儿，小拇指随后一顶，左手已把火柴盒侧立，右手把火柴迅速从盒侧面从上到下一滑，呲，火苗出来了；点了火，还要用一根木棍攉龙攉龙，火慢慢在灶堂里燃烧。接着添柴火，火已旺，抱着锅底跳舞了。锅里慢慢冒出来热气，这时妈妈把头天和好的一盆豆面端过来，用勺子从底下搅拌，一圈一圈，来来回回几十下，面粘稠匀称了。锅底热了，用菜噶头在碗里沾油，迅速在锅底擦上油，接着用勺子舀了一大勺面糊，沿着锅边一轮，接着又舀了两勺，一个圆圆的大嘎吱便舒舒服服躺在大锅里了。这时火不能太大，大火，煎饼容易糊；也不能太小，太小，煎饼不熟，贴锅上翻不起来。等到面全变了颜色，周边都翘了起来，妈妈两手捏起，向后一抖，嘎吱翻了一个身，静静躺在锅里等着火把他们烤熟。等嘎吱颜色变成浅绿色，就熟了，妈妈两手一抻，一张圆圆的大嘎吱落在盖顶板上，冒着热气的嘎吱豆香阵阵，沁人心脾。如此反复，妈妈要把这一盆面糊都摊成嘎吱，要费多长功夫，一米六五的大个，在锅边弯腰低头完成要费多大劲，我不能体会。但给我的童年增加了无数的乐趣。
据说这一清早的刺啦刺啦声已把虫子吓得不上家里来捣乱了，家里一年到头都干干净净的。 妈妈不善言辞，在那个缺吃少穿的年代把五个女儿抚养长大是何等不易。但小时候妈妈在二月初一这天一定要摊嘎吱，而且要摊上一大摞，左邻右舍，亲戚朋友都来两张。小时候总觉得妈妈多事，又不是什么山珍海味，自己还吃不饱呢，为什么还给别人送。现在长大成家了，才逐渐明白妈妈的良苦用心。原来寄托着妈妈对家庭无限的热爱，对亲人朋友的寄托溢于言表。妈妈如今已过耳顺古稀之年，但每年依然摊嘎吱。虽然孩子们吃起来没有当年的嘎吱香，但我们每人还是都会抢着拿走一些。
硕果累累的2017年已悄悄溜走，充满希望的2018年正旺旺地向我们走来，在新的一年里，我们不忘初心，砥砺前行，祝愿我们的英华汇越办越好，祝愿我们的孩子们快乐成长，祝愿我们自己越活越年轻！祝老人们健健康康！同时让我们大家一祝愿我们的祖国：国泰民安，繁荣昌盛！
我的演讲完毕！谢谢大家！我这篇文章表现了既家乡武清的文化特色，又表现了勤劳朴实的妈妈。不善言谈的她几十年如一日通过摊嘎吱来表现对家庭，对亲人，对朋友乡里乡亲的一份朴实的祝福。
