最近打算撸一点新技能，算是跳新坑吧。多肉是养不下去了，年年养，年年夏天GG，心累到无以复加。
打算克制入肉的冲动，养好手上现有的。
先搁一张熬过夏天的玫瑰压压惊，粉粉嫩嫩的少女心。
回到正题，看标题就知道这回要撸的新技能是啥了。先上图。
两次成果对比：
第一次原味月饼
第二次抹茶月饼
一共尝试了两次。一次中看但难吃，另一次难看却比上回好吃一丢丢？
对比着记录一下过程及差异，下次继续尝试。
材料：
糯米粉
粘米粉
澄粉
糖霜
炼乳（可有可无）
鲜牛奶
馅料
玉米油（葵花籽油）
手粉（可以自己拿糯米粉炒熟就是了）
step 1
准备各种粉类。
（第一次制作）
主要粉类： 糯米粉：粘米粉：澄粉 = 3：3：2。
实际用量：糯米粉75g,粘米粉75g,澄粉50g.
（第二次制作）
主要粉类： 糯米粉：粘米粉：澄粉 = 1：1：1。
实际用量：糯米粉60g,粘米粉60g,澄粉60g.
step 2
将以上三种粉混合后加入适量糖霜，我也说不好这个适量到底是多少，毕竟可能口味不一样。
第一次：糖霜偏少。
第二次：糖霜较多。顺带添加调色、调味的抹茶粉大约3g。
step 2.1
加入炼乳。（第二次添加，第一次未添加）
step 3
分次加入鲜牛奶，一边搅拌一边加，然后搅拌均匀。
第一次：大约加了210ml左右（粗略估计）
第二次：大约加了330ml左右（粗略估计）
step 4
加入玉米油（葵花籽油），继续搅拌均匀
第一次：20ml
第二次：45ml
step 5
如果有时间，就静置30分钟，我是晚上下班回去撸的，没啥时间，基本没静置到10分钟就直接撸后面的步骤了。
step 6
蒸锅蒸上汽，然后把前面撸好的粉粉放进去，一边加热一边搅拌，大概搅拌3-5分钟的样子。目的是为了粉粉和油混合的更好更均匀。但是这个步骤有点虐心，因为一直往上冒的水蒸气还是有点烫手的。可以把火调整的稍微小一点，这样水蒸汽也少一点。
step 7
搅拌完成后，给蒸粉粉的碗覆上保鲜膜，防止水蒸气对粉粉的影响。蒸大概半个小时左右，自己观察下粉粉是不是蒸熟，蒸好了。不确定的话，稍微多蒸一下。蒸好了会变成一整块。
step 8
关火，静置。这个差不多就是撸好的面皮了。等面皮冷却下来，不烫手的时候从碗里撸出来。最好平铺一张保鲜膜，带上一次性手套防止粘连。然后开始揉搓面团，一直揉搓成一个表面光滑的圆球，然后放在冰箱冷却半个小时到2个小时。
step 9
拿出冷却好的面皮及手粉，保鲜膜（桌子上）撒一层手粉防止粘连。将面皮分成25g一坨，揉搓成圆团子，然后压扁面皮，中间厚点，边缘单独再压薄点。取20g-25g馅，包进面皮里。
step 10
磨具也撸一点手粉，将包好的月饼塞进去压膜、脱模。好的，完成，月饼撸好了。
撸完差异对比：
第一次撸的月饼，稍微中看，很好压膜、脱模，但是！！！巨难吃！！！
因为不喜欢太甜太油，所以很明显比第二次少油、少糖，撸完之后，强行让室友尝尝看，室友十分痛苦：“我从来没吃过这么难吃的月饼，我可以丢掉么？”
最后室友吃掉了紫薯馅儿，皮扔了。
后来我自己尝了，emmmmm……基本上口感就是：我在吃一块又干又一股浓重粉味的粉块。说好软糯的冰皮呢？
自我检讨了一下，油、糖、牛奶都偏少，另外粉粉的比例澄粉的比例稍微少点。
于是第二次的时候，我调整了澄粉的比例，与其余两样一样多，油、糖、牛奶的比率大比例提升。这回倒是软糯了，自我感觉口感也比上一次好一些了，但是我的室友已经拒绝品尝了。估计上次心里阴影面积太大了。23333
可是新的问题也来了，太过软糯了，又粘，所以超级不好压膜、脱模。从模具里面推出来的时候，总是会黏在模具上，导致破碎以及变形。所以一枚完整好看的月饼都没压出来。
唔。下次继续努力。
