在这里先考考各位读者，何谓“青茶”？
虽然绿茶是干叶、汤色、茶底均为绿色的茶，但读者若依此认为“青色的茶”即是“青茶”，这却是不准确的。引用日本三宅贵男的《你不懂茶》中的一句话稍加解释，“我们用‘青’字形容因氧化变成深绿色的茶叶，但青茶这个词强调的其实是发酵程度与加工手法。”
还没明白是不是？再来分一分。
乌龙茶亦称“青茶”、“半发酵茶”，基本茶类之一，经半发酵工序形成绿叶红边的茶。有闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶之分。
本文要说的青茶，即乌龙茶，也就是闽南乌龙茶，即铁观音。
什么乱七八糟的，更晕了是不是？请看下图。
时令至此，雨水渐少，空气相对湿度下降，“秋燥”开始张牙舞爪。秋燥分两种：一、凉燥；二、温燥。前者多发于连日天晴无雨或初秋天气尚热时候（夏暑未消，秋燥又起）；而后者则开始于秋深天气开始真正变凉时。
俗话说：“一夏无病三分虚”，加之天气变化，秋乏的人们更易被秋燥盯上。读者倘若稍加留意，在公交车上、办公室里，此时常能听到阵阵干咳的声音，原因可能是招惹了秋燥。慢慢地，心理上的“燥”也会起来，烦躁、易怒。可见，秋季养生应十分注意防“秋燥”。
食上，可食莲藕、山药、梨、花生、南瓜等等，滋补身体。而在饮的方面，“夏喝绿，冬喝红，一年四季喝乌龙。”可以喝乌龙茶，尤其是喝铁观音来缓解“秋燥”。
铁观音介于红茶与绿茶之间，茶性温和，其香高而久，滋味醇厚甘鲜，润喉、生津。以春茶、秋茶为佳，所谓“春水秋香”。铁观音秋茶，“秋声”悦耳；“秋色”娱目；“秋味”高远；“秋韵”阔朗。天气较为干燥时，人亦是如此，唯顺应自然的发展规律，才能保持一个健康有活力的身心。实用与美学相得益彰的铁观音，适合在秋日干燥的物候下啜饮。
当然，最重要的是在保证合理饮食的情况下，努力保持好心情，如此才能很好地防秋燥。
