夏季养心，心静自然凉，可多吃富含维生素的水果和蔬菜。
太阳晒得人们都感觉很热，不要吃大量开水，小心会中暑，可以煮些粥吃，还可以养心。
给你们介绍三个粥，第一个干贝鸡肉粥，第二个皮蛋瘦肉粥，第三个艇仔粥。
干贝鸡肉粥，主料：大米100克，鸡肉50克，干贝20克。辅料：荸荠50克，香菇（鲜）50克，猪肉（炼制），料酒、盐、葱、姜、黑胡椒粉各适量。
烹调时间：30分钟，分量：一人份，准备时间：一小时，烹调心得：先剥去干贝老筋，洗净泡发，再加料酒、葱片、高汤上屉蒸20分钟，原汤浸泡后入粥，味道绝佳。
制作过程：将干贝洗净，撕碎，鸡肉洗净，切丝，两者一起放入盘内，加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟。
大米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出，沥干水分，香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁，荸荠剥皮洗净，也切成丁，葱，姜洗净，分别切末，沙锅内加入适量清水，放入大米，先用大火煮沸，放入香菇丁，荸荠丁，干贝和鸡肉丝，然后改用小火熬煮，粥将成时放入盐，猪油，葱末，姜末，黑胡椒粉，再稍等片刻，即可盛起食用。
皮蛋瘦肉粥，主料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉200克，辅料：油条一根，葱，姜，香菜，食用油，黑胡椒粉，盐，味精各适量。
烹调时间：1小时，分量：一人份，准备时间：2小时。
烹调心得：烹调前，用少量盐腌制瘦肉2小时左右，即可使猪肉入味，也可令猪肉变得比较嫩。
制作过程：皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣，大米洗净，拌入少量食用油，姜洗净切丝，葱洗净切成葱花，香菜切末，猪肉洗净沥干水，加盐腌制2小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片，将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞出沥油。将大米放入沙锅，加入适量清水煮沸，转中火煮约30分钟，放入皮蛋，瘦肉片，姜丝，黑胡椒粉，盐，味精，再继续煮几分钟，熄火，加入油条段，香菜，葱花即可出锅食用。
