今日，俩孩子有些反常，每人狼吞虎咽，吃下一海碗饭，为啥？
俩孩子异口同声道：“今天的牛肉实在是太好吃了！”
原来，我买到了真正的无注水牛肉，煮出来的小炒牛肉自然独特美味。
看来，为了孩子们能够多吃饭，茁壮成长，我得在食材上多花心思了。
孩子们酷爱吃牛肉，简直就是无牛肉不欢。牛肉确是有益健康的红肉，含优质蛋白质，高营养价值，低脂肪。为此，我每个周末不上班时，都会买上几斤牛肉，储备好一周的食材。
如今，要想吃上优质的牛肉，很难。大多数不良商家，为了赚黑心钱，都会给牛肉注水，注水后，1斤牛肉煮熟变成5两。
据有关专家报道，食用注水牛肉，的确有害健康。
首先，注水牛肉的品质差，注水导致牛肉蛋白质大量流失，影响牛肉的原汁原味。
其次，在注水过程中，黑屠宰场缺乏消毒意识，易造成牛肉的病原微生物污染，产生大量有害物质，牛肉容易腐败变质。
最恶心的是，一些不法黑商往牛肉里注入是污水，甚至还用旧农药喷雾器给牛肉注水，喷雾器里的农药残留，显然是危害健康的。
更恐怖的是，有人在注水前给活牛注射一种化学药物，为的是让活牛吸收更多水分。还有人为让注水牛肉显得更“新鲜”，会将硼砂渗入水里注入牛体。不敢想象，经常吃这些添加药物的牛肉，危害有点大。
如此看来，喜欢吃牛肉的朋友，为了健康饮食，有必要学会挑选不注水牛肉。
一般情况下，牛肉注水后就会慢慢渗出水来，购买前要先注意观察，看看商家是否常拿布在擦拭。
其次，正常牛肉呈暗红色，有弹性及光泽，用手按压很快能恢复原状，且无汁液渗出，而注水牛肉则成鲜红色，严重者泛白、湿润，肌肉、纤维肿胀，用手按压切面有淡淡血水渗出，且难恢复原状。
看肉的新切面：正常牛肉新切面光滑，无或很少汁液渗出，不易沾刀，注水牛肉切面有明显的暗红色汁液渗出，容易沾刀。
如果摸起来弹性较差，肉松软没有黏性，挤压有水流出，那就是注水牛肉，注水冻结后的牛肉，化冻后的水呈暗红色。
合格的牛肉肉质紧密，纹理不明显，而注水牛肉却清晰可见粗粗的肉丝。
最快的方法就是，用干纸巾测试牛肉，5秒钟即可辨别，正常的牛肉只会在纸巾上留下油脂，假如纸巾湿透了，那就是注水牛肉。
为了家人的健康生活，为了让孩子好好吃饭，咱们是不是都得练就一双火眼金睛，识别各种优质食材呢？
爱健康，爱生活，谢谢友友惠顾交流！
