更有民间传说：“四川人不怕辣，江西人辣不怕，湖南人怕不辣”
我国著名辣椒专家张继仁曾说过:""越是穷的地方越喜欢吃辣""。古代辣椒用来刺激饮食匮乏带来的味觉疲惫，即""下饭""(反正我是可以不吃菜光吃一点母亲做的剁辣椒就吃两碗饭)。另外一点是古代缺盐，湖南不产盐。因而在缺盐的条件下，有辣椒佐之，能使人食欲大增。
性情刚烈的湖南人自然不爱江浙地区的汤汤水水。所以辣椒一传如湖南，湖南人与辣椒就如同两把火，迅速烧在一起，焕发出耀眼的光。
1.将新鲜红辣椒洗净晒干，一定要晒得脆脆。最好是一捏就碎的那种。
2.剪成小段。
3.将辣椒段倒入搅拌机，打磨成粉。
4.这就是打磨好的辣椒粉了。
5.装瓶后的粉粉。
至于湖南人什么这么爱吃辣
最主要还是地理位置的因素
湖南夏季气温较高，天气湿热
冬季气流灌入后，天气冷湿
这导致咱大湖南常年都处在潮湿之中
长期生活在这里的湖南人
最需要发汗去湿、生津开胃，抵御风寒
湖南人爱吃辣椒
最主要还是因为辣椒这种充满刺激性的食物可以提神去湿
当然，辣椒好吃这一重要因素也是不可或缺的
