岁月美好,对于从大学学茶开始到从事茶相关工作已经四年有余的我来说,四年说长不长,说短也不短。对茶园、茶树、茶制作、茶加工、茶品鉴的基本了解,到后来循序渐进地学习,不得不感谢英德这一片充满茶香的土地,以及有着时代历史的红旗茶厂。它们是我学茶旅途的第一站。所以,我对英德红茶,有着一种莫名的情怀。
喜欢英德红茶,或许是因为她的颜色红艳明亮,也许是喜欢她那入口柔滑,带着宁静、香醇的甜;又或者是喜欢她的“鲜、爽、浓、强”,让你陶醉在别样的、浓浓的茶味和她独有的香气中。
喜欢细细品味英德红茶,喜欢陶醉在红茶的意境里,回想那学习茶的美好时光。一群爱茶的青年学子从采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥的工序参与中体会一道茶的来之不易和茶品品质的难得可贵。还有同心协力劳动后的喜悦分享,都让我一直一直回味。
现在的我一天不喝茶,总觉得缺少了什么,这就是平常说的恋茶情结吧。平日里,如果没有要特别研究品鉴哪款茶品,也想不到要喝什么茶,总会自觉不自觉地给自己来一泡英德红茶,那不仅仅是对英德的学茶情节,而是在我看来,英德红茶与其他茶一样,有着深刻的灵魂。
有时候会觉得,茶是精神世界的外化。“一杯一杯,像一出一出关照内心的戏剧,像一堂一堂的精神几何学。来自大地,沟通了天空和人间的美。而这美丽醇香的红茶,远渡重洋,消融了东方与西方的围觀墙。在红茶中,广东英德或中国与世界只是一个茶杯的距离。在红茶中,英国女王神游东方文化,那风气即开,也早早为红茶优雅代言。红茶的血统,一脉是中国的土地,一脉是高贵的王室。
茶的魂,在茶道确立之时就已然定格。它无从描摹,但心灵却可细味。它无法具象,但一杯一壶,一冲一泡,一饮一啜,我们都守着一个美极雅极的魂。”茶客如茶魂附体,践行着茶之精神、茶之哲学。英德红茶与我内心的隐秘通道豁然相连,出口之外是桃花源,所处之地是理想国。
英德红茶,至于我便是如此美妙与温暖。如此的情感不由我最后献上一首诗:
《闲品英红》
红茶闲品倚晴窗,最喜英红艳丽汤。
肥硕外形条索好,金毫显露透芬芳。