做烘焙这一行的人都知道，总有学不完的东西，总有让人意想不到的惊喜，就好像某些人所说那样，一入烘焙深似海。
而我之所以选择了这一行，最简单的一个理由就是喜欢吃，因为喜欢吃，所以选择了这一行，当然还有一个原因是，多学了一项谋生的技能。
话说，自从2010年下半年，从鞋厂又重新调到分厂之后，每天晚班工作一结束，我就直奔阿姨的蛋糕店，去把那些前一天还在装面包，还未来还得及清理的烤盘，先用刮板刮一遍，再用抹布擦干净，实在太脏的盘子就用水泡一下再洗干净晾干。说实话，刮盘子就是我进入烘焙这一行，所学会做的第一件事，也是最基本的。
我记得，我第一天早上去的时候，我都还有点担心，因为不知道要做点什么，也不知道该从哪里下手，更不敢到处去观看，只是简单的扫了一下地，然后就坐等师傅他们过来上班。还说句实话，师傅每次都不准时来上班。
那时，阿姨的面包店挺大的，一共有两层，上面一层闲置着，像个仓库一样摆放了很多不用的设备，台凳不等，少部分是包装盒。下面就是主要用来的操作的，更像一个小型的加工厂，里面的设备证件各方面都齐全，出产各种各样的面包，各种各样的蛋糕，还有各种各样的点心，可以说应有尽有。店里每天做的量也很多，主要是配送到一些大工厂，学校，乃至周边的小卖部，可谓生意兴隆。对了，还包括我所在的那家大鞋厂，夜宵基本上都是吃阿姨家配送的面包，倒随了我意。
我听那里的老员工说，现在做得算少了，以前都还要做早餐，中餐做快餐，有时候甚至一天要做出几千个的小蛋糕。当然，这些都还不止，阿姨还开过几家小分店给她的亲朋好友经营，可惜她们都无心打理，最后都只能关闭了，现在也就只剩下高埗广场对面那条街的那个门面了，还有现在了。你不知道，在你没来之前的那几年，附近的那个鞋厂一到下班，这马路都拥挤得不得了，就最近这几年人少了。
还有，在九几年的时候，高埗镇几乎说没有人不认识阿姨的，人称“大旺”。夸大点说，有钱那时也是要风得风，要雨有雨，只是我这个初来乍到的学徒，没见过大蛇拉屎罢了。
听她们这么一说，我确实有点惊讶，都差不多赶上我的年纪了，还经营了那么长时间，我也头一回对做一件事情，所坚持的时间有了一点概念。
我所在的这家店，算是总店，包括阿姨和她的亲戚们，一共有13个人，而真真正正做事的只有8个，有两个师傅，一个负责面包那一块，另一个负责蛋糕点心那一块，两个中工是负责烘烤，两个负责加工打包，最后一个负责门市。我嘛，就是专门跑腿的，帮两位师傅做点小事，哪里需要哪里跑。其她的人都是打杂的，负责送送货，搞搞卫生等等，其它的事就帮不上了，不过做完所有的事，也要差不多一天时间。
在店里做了有一段时间，跟店里的人熟悉后，师傅里面没什么事做，我都会出到门市，看看有没有什么需要帮忙的，中间也会跟服务员闲聊几句。我确实是看到了，收银台旁边的微波炉上方，有3块赫然醒目的奖牌摆放在上面，一个是06年粽子比赛得到的金奖，一个是优秀商家联盟合作奖，另外一个我就不记得了。后来我搬到二楼上面去住，还发现在阿姨二楼，一个办公室的抽屉里面，都还有几本当地政府，颁发给她的荣誉证书。可以说，这些证书见证了这家店的发展历程。
由此我得知了，阿姨是九零年才开始创业，那时候的她也已经有40岁了，但对于那个时候的我们来说，似乎会觉得太晚了，40岁这个年纪，应该踏实的在家，真正的做起相夫教子的事。但她的事业，则刚刚开始起步，而且之后几年还做得有声有色，她的做法不但颠覆了我对创业的看法，她的这种精神同样令人钦佩，很值得我学习。
后来我也得知，阿姨原来是在镇政府做事的，相当于现在的公务员，由于怀了第二胎，不得已才跑山（那时，计划生育抓得太紧，不跑到山里面去躲的话，就要被抓回去结扎。）最后也辞去了自己在单位上的工作。
生活就是这样，就是一个在寻找自己的过程，而我们每个人都要去经历，经历不同程度的考验，也许前一秒还信满怀希望，但后一秒也许就不知所措了。但不管怎么样，走下去，未来的你，一定会解开你现在的疑惑。
就好像天一样，我们不用为天亮去跑，走下去，天自己会亮。我们也不用去担心天黑，走下去，天自己会黑，黑暗过后就是光明。
也就这样，我凭着从小到大，吃苦耐劳的那股劲，每天上完晚班，就利用白天的睡觉时间，中午花4个小时去蛋糕店当学徒。多年以后，再回忆起自己在蛋糕店当学徒的这段经历，也是一笔宝贵的财富。原来，我比自己想象中的还要有毅力，别人做不到的事情，自己做到了，别人口中所说的很苦，自己还是扛过来了。
原来很多的事情，不是自己做不到，只是没有决心去做。凡事只要走出了第一步，就不会怕有第二步，只要你努力了，就一定会有所回报，怕就怕在你总是在找各种各样借口，让自己得过且过。这到头来，后悔的还是你自己。
在这当了将近有半年时间的学徒，也学到了一点皮毛，眼看还有一个多月就要过年了，我就和阿姨商量说这段时间不过去了，因为身体要调养一下，也在准备厂里的辞职报告，等办理好手续，过完年就去她那里上班。虽然也知道每年的这个时候，也是最忙的时候，要做不少的年货。
阿姨人很好，之前说是没有工资的，但后来还是给了1500块钱我回家过年。
天还是一样的天，云彩依旧漫不经心，风还是不停地在奔跑，而我始终都无法抓住。
