记忆里的牛肉拉面
每天早晨去老王拉面馆吃一碗红汤牛肉拉面,这个习惯已经保持了20多年,尤其到了寒风瑟瑟的时候,窗外寒风凛冽,屋里吃的热火朝天,光是这个场景、这个氛围,都让人觉得温暖十足。
老王拉面馆是个老字号的店,在我们这个小地方赫赫有名。老板老王是个五十多岁的老头,他每天凌晨四点钟亲自起来熬牛肉大骨头汤,六点多面馆就开张营业了。
老王面馆的拉面有独特的配方,每碗面给的分量也特别足。一碗端上来,粗细均匀的上面飘着红色的辣椒油,还有嫩绿的香菜、碎榨菜,一股正宗清香的味道扑面而来。馋得人直流口水,这种味道跟如今市面上的连锁店的味道完全不同。
记得最初,面馆的面积非常小,就摆着六七张桌子,每天来吃拉面的人爆满,实在找不到座位的人只能站着吃。掀开门帘儿,但见屋里呼哧呼哧吃面的人,在氤氲的热气里吃的大汗淋漓,光是这氛围就已经足够让你胃口大开。
老王虽然没有什么文化,让他有个让人特别佩服的技能,就是记忆力超强。他性格豪爽泼辣,每当有顾客进来,不用顾客开口,老王就一边招呼他坐一边跟后厨大声吆喝做什么。
别看只是一碗拉面,但客人的要求多,有的爱吃宽的,有的爱吃细的;有的多放辣椒,有的少放香菜,因为都是老顾客,老王对每一个人的要求记得清清楚楚,只要你来过一次,下次再来不用开口,老王绝对记得清清楚楚。
老王对客人的招呼也非常周到,每当有客人进来,老王总是先倒上一碗滚烫的面汤放在客人面前。有人吃完了,一抹嘴,对老王说:“老板再加半碗汤。”老王也毫不吝啬,大声对顾客说:“好嘞!”准保让客人吃的饱饱的。
后来,老王年龄大了,把店交给他的大儿子。虽然现在老王拉面店里的人还是不少,但是因为现在拉面馆开的越来越多,相比以前的生意,老王家显的清淡了不少。
最主要的是,在老王儿子的经营下,老王拉面馆,比以前缺少了人情味。虽然店面里的装修宽敞舒服了不少,但老板不再亲自给顾客倒面汤了,而是摆了一个保温桶在那,让顾客自己去倒。老板则支起了一个收银台,坐在收银台上卖小菜,就连餐巾纸也不再摆在桌子上,让客人随便拿了。
老板美其名曰店里实行了标准化管理,每碗面里面的香菜榨菜也少了不少,若是客人要求加量,老板还有些不情愿
虽然还是那个面馆,但是如今已经找不到记忆中那种热火朝天的感觉了,觉得味道也大不如从前。
心里面突然涌上了一丝失落,记忆中的老王拉面馆已经离我远去了,远去的还有那浓浓的人情味。
虽然现在面馆越来越多,这也没有那种温暖的感觉了。我只好把那份温暖的感觉真藏在心底,变成一个美好的回忆,再见了,记忆中的拉面馆,和那浓浓的人情味!
ps:无戒365天极限挑战日更营写作训练营第17天