昨天下午突然想到做大列巴，几年前就知道这个名字，搜了食谱，但迟迟没有动手，现在是对想做的就马上做，也会根据食谱删除家里没有的，按照自己的想象换成家里必备的，因为美食做的多了，不怕浪费食材，最后总能把它捣鼓成一种吃的，也总是能得到家人的认可，所以说，我的进步离不开支持我的家人们，不管做啥，都说好吃，这就是动力。
今天分享这个大列巴，就是原始配方被我改了做的，结果当然吃着很棒了──好吃，用料简单，健康。
先上图馋馋你们（坏笑）
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接着上丽丽手记的配方表:
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做法过程图如下，具体步骤详解看过程图下文字哈。
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步骤1:
把配方中的鸡蛋，水，糖，盐，酵母，油先称好重，混合均匀。
温馨提示:水的量可以灵活，因为鸡蛋有大有小，面粉吸收性也不同，90-95克根据情况增减。
步骤2
加入高筋粉揉成面团。
温馨提示:这个面团出来是比较硬的，因为大列巴口感是需要硬的面团才会出来那个效果的，有点耐心，慢慢揉，揉成光滑的面团，我揉了半个小时，就当锻炼身体了（哈哈）。
步骤3
揉好的面团放进深口盆里，盖上保鲜膜，再放进锅里加盖，放温暖处进行发酵至两倍大。
发酵的过程把核桃和葡萄干/蔓越莓干准备好备用。
步骤4
发酵好的面团，拿出按压排气，一分为二，用保鲜膜包好，放置10-15分钟松弛，我是到十分钟的时候就拿出一块开始擀了，擀成均匀厚度的长方形，上面放果仁（放的好看些）按压下，边缘留出点不要放，好封口，开始卷，卷的时候卷瓷实些，最后卷好把口捏下朝下放在烤盘上，接着卷好第二个。
步骤5
两个都卷好，放好，用刀在上面斜着划口，可以划深点，长点，划好开始放烤箱进行二次发酵，发酵至1.5倍大时拿出，预热烤箱到170度，这时刷蛋液，最后进行烤制，170度烤30分钟，烤到15分钟时看上色不错了，上面就盖锡纸继续烤，直到烤到时间，出来成色特别好，吃着脆香，酸甜可口，昨晚做完就被大闺女吃了两块，我也被诱惑吃了一块。
