玉米是一种平凡的食材，随处可见，价格低廉，容易储藏。但无论是简单的水煮，还是作为复杂料理的原材料，玉米都能迸发出惊人的美味。
看似充满乡土气息的玉米，其实原产于美洲，只不过玉米传入中国已有400多年，早已成为中国人餐桌上的常客。
玉米大家族
在菜市场和超市中随处可见的玉米，有各种口感、外形不同的种类。
糯玉米
玉米被引入中国后，发生了一定的突变，因此形成了糯玉米。糯玉米软糯香甜，适合水煮、煮玉米粥。
水果玉米
水果玉米皮薄、多汁、又脆又甜。薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃、熟食都可以，就像水果一样，因此得名水果玉米。
彩色玉米
彩色玉米是从美国引入的，同一颗玉米上的玉米粒有不同的色彩，根据颜色不同也被称为紫玉米、花玉米，很适合整根煮着吃，口感也不错。
有人认为彩色玉米、水果玉米是转基因玉米，其实彩色玉米出现时间很长了，和转基因没什么关系。目前，中国还没有批准这类转基因玉米的商业化种植，所以是不大可能在市面上买到转基因玉米的。
玉米怎么吃
玉米虽然健康，但毕竟是谷物，晚上不要吃太多。吃得多不如吃得巧，学几种玉米的创意做法，来安慰一下辛苦了一天的自己吧
既可当主食，也可以当甜点，颜值高，做法还很简单哦。
甜玉米放水煮熟，大约五分钟。取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒。放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。
把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）。锅中放半碗油烧热后，倒出，锅内留一点点油，转小火。
把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。
关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可
玉米沙拉
超级简单，几分钟即可搞定：
准备玉米粒，火腿、黄瓜、胡萝卜切丁，还可以加入豌豆、坚果、水果等辅料，加入酸奶或沙拉酱搅拌均匀，完成！
奶香烤玉米
将玉米去皮，放入锅中，加入清水没过玉米。大火加热，煮开后，以中火煮约8分钟后捞出沥干水分。
用纸巾擦去玉米上多余的水份。将蜂蜜和清水调匀，成为蜂蜜水，均匀地刷在玉米上。稍风干一下，再将牛奶均匀地刷在玉米上。2分钟后，把融化的黄油均匀地刷在玉米上。
将玉米放在烤网上，送入烤箱，以220度烤约30分钟。出炉前5分钟，将玉米取出，周身再刷一遍蜂蜜水，继续烘烤5分钟即可。
金沙玉米
玉米粒剥好，生咸鸭蛋的蛋黄用蒸锅蒸约10分钟后取出。鸭蛋黄用勺子或者压泥器压成蓉。
玉米粒放入蒸锅蒸熟，趁热将淀粉倒在玉米粒上。让每颗玉米粒均匀沾满淀粉。
平底锅中放油，油量略多，烧制7成热，玉米粒筛掉多余的淀粉，加入锅内。至微黄捞出沥干油。
用留锅壁上的余油小火翻炒咸鸭蛋黄，至咸蛋黄开始冒泡，加入适量食盐鸡精和白糖。再加入玉米粒，完成！
再告诉你们一个煮玉米的诀窍
煮玉米的时候加点盐
玉米会更好吃哦～
