食街里有家四川菜馆，开了没多久，主打烤鱼和石锅鱼，老板是地道四川人，店里的服务员都是他的姐妹，看样子是家庭店。
第一次去光顾，是一位四川的朋友领我去的。朋友跟服务员直接用四川话交流，听着很好听。我们点的是石锅鱼，麻辣的。一个大石锅端上来，热腾腾的，锅真的是是做的，差不多十公分那么厚。鱼很嫩滑，鲜香，麻辣爽口。我问朋友，他说这个味很正宗。
第二次我们又去，还点了那个鱼。发现吃着发现没有那么香辣了。朋友问老板，老板说开业后，生意不算好，想着这边都是广东人，可能接受不了这么辣，想着就广东人口味改良一下。
我想了一下，对老板说：“老板，作为广东人，我想给你提点建议。广东人来吃川菜馆，肯定是希望吃正宗，地道的川味，而不是粤不粤，川不川的口味。如果吃不正宗的，那为什么要来你家，你家最核心的东西就是你们正宗。”老板听完，挠挠头，说确实是这个道理。可是我怕广东人吃不惯，不开呀！
我接着说：“你这个担心也是合理的，但是可能是十几年前的情况，以前广东人确实吃不了辣。根据我这些年的吃喝经验，广东人对吃辣的接受程度越来越高，从香辣虾，水煮鱼，到麻辣火锅，在南粤大地遍地开花可见一斑，吃过天上飞的，地上爬的，海里游的，还吃过福建人的广东人，对重口味也是不在话下。”
老板笑着连连点头：“你说的对，你说得对！我要坚决做正宗川味！今天这顿算我的！”
今天又去那里吃饭，7点钟，十几桌，全部满了。
