去过台湾的人都有个体会，那边很多小吃，古早味。是我们小时候的味道，而在国内越来越难走到，这是好事，还是不好的事呢？吃我们要认真，那当然不是好事，工业化生产出来的食品，当然少了妈妈的味道。对于一种商业模式这当然是好事，你看KFC,BURGEKING等快餐，用了新模式，这些东西就走遍全球。因此好不不好，要看不同的立场来看。
为什么古早味，工业化后这种味道就不能保持了呢？ 标准化-他保证了这种东西的营养，口味，安全和口味的稳定，流水化后他成了产品，只有成为产品他才流通的更广。而古早味-妈妈的味道，更多是种服务，离开了某个地区，不是某个人做出的，味道就不存在了，这就是为什么很多店换了老板，既使是搬了个地方味道都不同了。服务即产品，这是近年来讲的最多一种说法，在我看来不妨理解为，把服务做成产品。这在STARBUCK就是个很好的例子。
此时我正座在STARBUCK，刚和热情的店长在聊天，从她聊天中更坚定了我的理解。他们把一个个服务，全产品化，让客户从进门那时起在享受他们的产品服务，可我们感觉到的是种服务。比如他会说还是浓缩吗？如果是早晨他会告诉你要不加个早餐，在点单后会问你要不要继个会员卡。人也是产品，在你入职时就会问你发展方向，给你公平机会去争取这个方向的机会。STARBUCK的开业速度很快，每15分钟全球就有一家店开业，就连装修都变成产品化，某个功能模块交给一个供应商，专业精细分工，全部产品化。也许这就是为什么他能成为行业第一。
服务产品化在商业上其实是种杠杆效应。古早味只能是一家或几家店，在某地区小范围去复制，那的的杠杆的倍数只能是一倍或几倍，如果产品化他能数倍杠杆去复制就像STARBUCK. 如此看来一家成功的企业是选对杠杆，如果他只是把服务作为杠杆，他只能是小而精的企业，如果他把服务产品化工，他就能为行业霸主。
越少的选择，就是把服务产品化。把简单的事去重复做，才会做到更好。
