在上海，出去吃饭，可选择的地方非常多。如果你打开大众点评，各个商圈，你想吃的餐厅都有，西北菜，火锅，烤肉，烤鱼，本帮菜，泰国菜，西餐等等。

我一周，大概要在外面吃5-6次饭，有些餐厅，我会经常去，有些去过一次后，再也不会去第二次。

因为职业原因，我每次去一个地方，会观察这家餐厅哪地方做的不好，哪地方做的好，变化一下，工作上就能用上。

我举几个例子，说说我最近去的餐厅和自己的一个体验。

70后饭吧

上周末，我和刘先生去70后饭吧吃饭，体验非常糟糕，菜我们基本没有吃就出来了。

先说说环境，装修很有特点，但感觉特别压抑，里面的服务员比较乱。我们点的菜，要不太咸了，要不就是一股怪味。

米饭是自助的，我去盛米饭，结果没有了，我们等了半个小时才有饭。

我当时有点生气，我说：你们今天的菜不是很好吃。服务员说：我们一直都这样呀。然后撇撇嘴，不理我们，就走了。我也没说什么，结账走人，接着大众点评差评。

我不会来第二次了。我们都没有吃饱，我们准备去隔壁的西贝买一个肉夹馍。

西贝

这家是西北菜，我和朋友经常来这家吃饭。她们之前花了1000万，找过特劳特中国公司做咨询，也是很大手笔的。

《舌尖上的中国》，张爷爷的空心面，配方好像被它家买断了，不过我就吃过一次，我不太喜欢吃面，说不出好坏。

它家是开放式厨房，非常干净，它家的菜很好吃，那功夫鱼、烤羊肉串、烤羊排非常地道。

服务非常好，你排队等的时候给你提供免费的瓜子。每一个员工从你进门，见了你都微笑，在它家吃饭，是非常不错的体验。

它们家不同商圈的店，我去过几个，每次体验都不错。

尚一汤

这家是上海本帮菜，它家的汤非常不错，96广场，世纪大道附近的那家店服务和菜品都不错。

南京东路那家就特别差劲，菜的味道很差，服务员感觉你欠她200万一样，我结账的时候，等了很大一会，服务员在那玩手机，漫不经心的。

这家店，店与店的差别太大，不够标准化，基本pass掉了。

上海会馆

这家是地道的本帮菜，主要去的96广场，世纪大道那家。我一共去过两次，都是请朋友吃饭，她家菜不错，就是上菜非常慢，还有服务员很少，服务不到位。

有一次，我们都快吃完了，一道菜还没有上来，只能退掉了。以后决定还是不去了，除非看点评，等服务水平上来。

海底捞

上海火锅比较好的就是海底捞和小辉哥，其余的我就不清楚了。

海底捞的服务那是没说的，一进门服务员态度就超好的，并且帮你把手机用小袋子封起来，还给你擦拭眼镜的试纸，还有热毛巾擦手。

她家的底料和菜都不错，可以叫半份，人多的时候，吃火锅很划算。

还有一次，我们在新国际博览中心吃饭，打开大众点评，几乎每个店都是差评，这边主要接待参加展会的客人。我们当时决定就走了，高速公路上服务区的饭也很难吃，并且贵，因为她们不做回头客生意。但是随着互联网的发展，大家消费越来越理性，会看评价的。

我们跑了一段路，到喜马拉雅，去吃泰国菜，泰亭，它家服务和菜没的说的，就是有点贵。

还有很多例子，我就不一一举例了，一家餐厅，我会持续消费的两个原因，就是菜的质量和服务，当然同一类餐厅里面，要是非常贵的，即使再好，我也不会经常去，讲究的是性价比。

经过一年多的时间，我吃饭的选择越来越简单，就选自己觉得不错的，尤其请别人吃饭，如果服务好，菜好吃，本身也是加分的。

互联网时代，产品是基础，你有好的产品，别人才会选择你。而你让别人体验好，有尖叫的感觉，别人才会帮你传播。仅仅靠营销的时代，已经一去不复返了。

我有一个老师，是几家上市公司的顾问，非常有能量的人，他只服务有好产品的公司，没有好产品的公司，他连理都不理。

他平常和人交往，只给别人一次机会，就是如果这次他把你识别出来，人不靠谱，他就微信拉黑，他最讨厌的就是大忽悠。

他说：时间也是成本，非常宝贵，把他用在该用的事上，不要在不相干的人身上浪费时间。

就像我们吃饭的餐厅，如果你的菜不好，服务也不好，一次之后，别人不会选择你。现在是供大于求的时代，一旦让你的顾客失望，你就没有第二次机会。即使发现自己的不足之处，盲羊补牢，可能就晚了。你的竞争对手就等着你犯错误呢。

对于我们个人也是，别人接触你一次后，会不会愿意接触你第二次？你的客户选择你以后，会不会帮你介绍客户，会不会持续选择你？这是值得思考的问题。

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