这次台湾出行，主题是吃货逛台湾。我觉得我们挺符合我们这群人的。一路走，一路拍，一路吃，然后再分享下吃的感受和心得，聊聊吃的文化和差别，再也没有比这几个词更能总结吃这次的台湾寻味之旅了。

      民以食为天，台湾小吃以自己独特的标签闻名于国内外。从李安拍的著名台湾电影《饮食男女》，再到台北著名的士林夜市、基隆庙孔小吃，台湾夜市保罗万象，不仅拥有在地特色，而且融合西方风味的美食，成为台湾市井生活的一道风景线。虽然台湾小吃街也风行在内地很多城市，比如厦门，福州，深圳，杭州、上海……等，但都是改良后的风味，跟当地的口味还是有蛮大区别。

       我们到台北第一站是台北市吉林街的的当地人气爆棚的好记担仔面，据说一天能卖出2000碗之多。门头的装潢很有老台湾特色，特别美味的卤肉饭、三蔬、咸酥虾、鲍鱼鲜上汤、三酥肉、炒海鲜、乌鱼籽、干贝虾卷、鵡鱼……最喜欢的是色香味俱佳的担仔面。在我们吃的时候，店老板给我们介绍了这家店的历史和招牌菜，我特别喜欢他们的菜谱，老板便一个个的耐心告知我，当大家拍完照后，我们才拿开筷子，品尝着与内陆完全不同的食材重新组合方式，领略了台湾美食的鲜味。

      这次台湾之行非常幸运的是有美食达人韩大叔一起同行，刚回到酒店，就看到大叔在微信群发的对于这家餐厅的专业点评和文字感受。这才明白作为一个真正的吃货，不仅要学会吃，还要吃出水平，了解美食的历史渊源与文化。这点给了我很大的启发，通常的吃货是体验为上，但是缺乏记录和总结。而所有的感受在时间这个巨轮下，都会成为遗忘的历史。能记住的也许只有当初刺激你味蕾的那瞬间感受。 而大叔对吃的钻研，对吃的执着和敬业，都让人产生敬慕之心。

融合创意风味，打造台式经典美食”

        饮食是理解一个文化最轻松有趣的方式，或一份卤肉饭，或一份铁路便当，或一份台湾牛肉方便面，就能体会到正范的台湾美食小吃代表。台湾美食不仅种类繁多，而且在创意和味道上都舍得花功夫。比如在野柳泊逸度假酒店，午餐提供的芙蓉蒸万里蟹块，表面被鸡蛋所覆盖，而蟹块在鸡蛋外衣的掩盖下，味道浓郁清，口感浓稠、滑顺，是一道特别美味的大餐；而塔香淡菜色泽鲜亮厚重，带有摩登的视觉感，撒在淡菜上面的生抽在阳光的照射下，让人赏心悦目。还有让人吃完忍不住回味的鲜透抽、多利鱼拌海藻、极汁羊丁骨、京酱炒双鲜、蒜香蒸白虾、啤酒蔬菜蒸鲈鱼、烤布蕾…这些食材的做法跟内陆做法很大不同，给人启发。其实台湾美食之所以风行国内外，跟它坚持融合创意有很大关系，当融合遇见创意，就会带来全新的舌尖上的体验。敢于尝试不同，就会带来全新的感觉。

传承古早味小吃，寻找记忆中的那一味

      走在士林夜市或九份老街，经常映入眼帘的就是古早味××，后来问同行的尚导，才知道古早味是经过好几代传承，比较有历史的的味道。有朋友告诉我，很多老店已成为游客来台必吃的美食店之一，但是走过多年时光的店面，并没有开加盟或连锁店，甚至装修也都一直保持在原先的状态。所以，即使离开家乡多年的老顾客，想再去寻找它，依然能找到店面和属于当年记忆中的味道。而我们去的由蓬莱食堂创始人陈良枝的第二代长子后来在天母中山北路开设的兴蓬莱”，十道菜让我们连连惊叹，不仅量大味鲜，特别是让人吃一次就终身难忘的排骨酥，更是蓬莱餐厅三代人手口相传的看家本领。餐厅楼梯间悬挂的有众多政客以及明星造访以及吸引了许多慕名而来的饕客前来品尝， 就可知他们在味道上的坚守和传承数十年如一日。这种对食物的执着和不忘初心的坚持，让人不仅是吃的美味，更有着浓浓的人情味，在如今这个快速变化的商业社会实属难得的品质。

“好运之旅，凤梨成长记”

       在我们旅行的后半程，来到了凤梨酥的专卖店。不同于其他专卖店，我们体验了一把自己亲自制作凤梨酥的过程，将凤梨和鸡蛋面团揉好后，放在模具当中，然后再烤箱经过规定时间的烘焙后，就可以食用了。在等待凤梨酥出品的时间里，我们走入凤梨酥梦工厂，体验凤梨酥的前世今生。并且在一阵凤梨香甜的香氛下参观了巨型烤箱以及凤梨酥的其他延伸产品。整个体验过程自然，放松，也非常人性化。特别值得推荐。

九份老街，山中的美食小吃

      九份是个非常奇妙的山中小镇，虽然不大，但是过来后却发现小镇底蕴一层又一层，有山谷、有老街、有美食、有佛堂，也有人让人一吃就觉得特别满足的香肠好滋味，还有洛神冬瓜汁，好吃的煎鱼蛋等等，让你逛逛吃吃，在曲曲折折的小镇中，品味着当地新鲜食材制作的各种小食和饮品，独享山中小镇的美妙时光。

      这一次，用味蕾打开台湾，体味着台湾的风土人情，感受着不同地域人们对于美食的态度和各自的理解，我收获了很多细微的感受和台湾人对于传统文化的固守。这一趟，用脚步漫步台湾，感受这一路走来的心境。只想说生活又很多的可能性，趁年轻，多走走。生活中不仅只有眼前的苟且，还有吃和远方。