今天要介绍的一道菜的是糖醋排骨。这道菜是去年12月~1月有幸参加“弱能儿童妈咪会”的YM聚会学的。并在学了之后现学现卖，在周六聚会教过YM会友做过。大家纷纷回家试做，都说这是很好吃的一道菜。
材料：
腩排1斤（切成麻将牌大小）
#鸡蛋五只（可以自由选择是否加蛋）
白芝麻少许
姜3~5片、蒜头、葱头各3~5顆、葱4~5条
调料：
生抽、老抽、镇江醋（金梅牌）、绍兴酒各两汤匙，白沙糖3汤匙，清水五汤匙，蔗糖一片
烹调方式：
清洗排骨，隔水备用。
鸡蛋隔水蒸分钟（据会长任太说这样鸡蛋不容易破），剥壳备用。
白芝麻炒香备用
將所有调味料（除了蔗糖）用碗搅拌均勻
蒜头、葱头去皮切片
葱两条切葱花，
剩下的葱切成几段
先烧热锅，两汤匙油，加姜、蒜头、葱头爆香，再加入排骨炒至肉色转粉红色（目的炒干排骨水份），加入调味料炒勻至沸腾，加入一片蔗糖，再加鸡蛋，加水盖过排骨，盖上盖子，用慢火炆……，中间开盖炒几下，以免粘锅，大约45分钟，用筷子测试下肉是否松软，试味，舀起鸡蛋，开大火收干水，直至排骨转深色，剩下少量醬汁（收水期间要炒排骨，注意不要过火），加葱段，熄火上碟。将鸡蛋开两瓣或四瓣，用新鲜西红柿、芫茜伴碟，再洒上芝麻。一碟好吃又好看的糖醋排骨完成。
糖醋排骨
偷偷的告诉你，排骨汁下饭特别好吃！
（经验介绍：有妈妈说在自己家做得好好的，回娘家想显摆一下手艺的却糊了。我自己是用电磁炉，调好时间，在20，25，30，35分钟去翻一下排骨。）
