煮面已经煮出来新高度，有必要秀一下过程切磋交流技术。适合喜欢吃重庆小面的人，不喜辣的可以不用再继续看了，因为这个面的精华之处就在于辣椒油。
先列出必备材料与硬件：
苏泊尔的平底锅，可以煮出三个人的分量，当然本次只煮了一个人的量，基本就是一口面。
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陈克明的面比较好吃，新买了细圆挂面，平时一般都是吃鸡蛋龙须面，其实细圆挂面更贵一些，虽然看上去没有那么高大上。
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平时不会放火腿肠，一般放卤牛肉切片配空心菜，但最近没有买牛肉加上下雪卖菜的没来……所以以火腿肠代替。
喜欢吃60g的特级王中王火腿肠，双汇和金锣两种没觉得太大差别。
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剩下的就是酱料了。
鲜味生抽已经快吃完了，大半瓶都不是我吃的……
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老抽也是必不可少，上色入味效果都很好。
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必备陈醋，如果是我会选择28年陈酿的水塔陈醋，可惜吃完了而这是小美女买的……镇江香醋也还不错吧。
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耗油，调味佳品。
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另外，煎鸡蛋用的葵花籽油。
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香油看个人口味添加吧。
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没有盐的话，煮出来的面缺乏咸味。
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最最最核心的王牌秘密，川香辣椒油，香、辣令人陶醉，绝对的秘密武器，而每次只需要放半勺即可。
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接下来将酱料调好，鲜味生抽、老抽、陈醋、香油各少许，大约5ml吧，耗油一滴，辣椒油半勺。上述一同放于碗中，稍后使用。
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于此同时可以热锅加油煎蛋了，小火慢煎，熟后放置于碗上稍后使用。
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煎蛋取出后，烧水煮面加火腿肠，水开后加盐，盐化后放面，继续煮至面熟。
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面熟后关火，先取面汤于碗中冲开酱料，一次性确定最终汤的量，依据面的量而定，一般半碗即可，避免后续捞出面后加汤，否则便失去了味道。
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汤头确定后，先将面捞出，铺上火腿和鸡蛋，至此大功告成，吃之前将面拌均匀，美味开始，减肥的日子也开始了。
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当然，在条件允许的情况下，便可以做的更好，但万变不离其宗，最终还是要自己掌握技巧，贴一张秀色可餐的成品吧，云吞面煮起来更好吃。
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