近两年，在互联网金融的发展下，众筹已经逐渐被人熟知，而餐饮行业则撑起了众筹领域的半边天。纵观济南本地的众筹项目，却频频爆出项目失败的消息，似乎成功的案例很少。
开一家有特色的餐饮店、咖啡厅或者茶馆，是很多人挥之不去的梦想。餐饮行业创业门槛比较低，便成了很多创客下意识的首选。当众筹这种创业模式出现时，这种梦想突然间就离现实很近。但众多众筹案例显示，同时伴随着很大的风险，对于很多没有经验的餐饮众筹的投资者而言，道路究竟怎么走？风险规避上大众应该如何认识？
六年前，在济南领秀城小区，刘先生投资了一家名为“城南往事”的品牌餐厅，通过托管运营的方式，生意连续多年都还不错。但从2014年起，餐厅的店面发生老化，因为种种原因，生意开始下滑。
从发展趋势看，以后客流将主要集中在社区、城市综合体等地方，从社区市场看，这是他们起家的地方，布局已较充分，而城市综合体则是相对的空白点，接下来也将成为他们市场发展的一大目标。 事实上，我省的不少城市综合体也有意对接草根餐饮，中闽百汇业务总监廖艳瑜说，现该公司重点打造的是“百货 超市 餐饮 体验 文化娱乐”商城，今年将新开一些城市综合体，同时也将对一些商城进行业态...
未来餐饮业改何去何从，考验着餐饮企业决策者的智慧。
