青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。
青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。
做青团，采用艾草叶首先将艾叶洗干净，水开后加入小苏打。放入艾草煮到断生便可以捞出。
挤干水分后放入料理机打成汁和泥，
1:糯米粉+艾草泥+砂糖，混合揉成团。
2:开水倒进澄面里进行烫面，搅拌成半透明的面团
3:糯米粉+澄面混合揉均匀，加入油，揉至面团细腻就能使用了。
如果遇到面太软可在揉面的过程中加入少量糯米粉。随后包进自己喜欢的馅上锅蒸15到20分钟就可以了。
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