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第69篇日记。
要学习的菜谱
1.蔬菜。水烧开，菜在水里焯一下，水沥干，放蒜蓉和生抽就可以吃了。
2.排骨。前排切块，加生粉、酱油、蒜蓉、蛋清腌制30分钟。放入蒸锅中蒸就可以。
3.牛肉。切块，生粉，酱油、蛋清腌制10分钟，热锅加油，下牛肉炒3-5分钟，加蒜蓉、紫苏。
牛肉要买牛里脊 也可以这样淹二十分钟。然后大火把油烧开 油稍微多一些 炒五分钟把牛肉取出 多的有继续放锅里放西红柿稍微炒一下 放一些水 把番茄煮开 最后放牛肉煮一两分钟出锅
要不就买海鱼 淹三十分钟直接放锅里煎两面黄就好
坎好鸡腌发和排骨一样。大火下油锅 炒五分钟 放酒 要不油多。也可以要啤酒。啤酒可以没过鸡肉 等啤酒烧开后。翻一下鸡肉。在给他番三四次等啤酒干了就可以了。。也可以加一些香菇。或者大葱。稍微炒一下出锅。
红烧肉的做法更加简单 五花肉切块备用 要三勺糖到锅里炒至变色 入五花肉翻炒。加入八角桂皮 炒一两分钟加酱油 酱油可以比我们平时炒菜要多放一些。因为有糖 可以中合盐的味道。在煮几分钟加水 水要没过肉 盖上盖子 煮至肉软就好。
焯水后 拿出来洗干净 放少许油锅里放一个八角 一小片桂皮 到人焯水后的猪脚 翻炒几下 放酱油 有老抽要放一点点 不放也可以 等他上色好了加啤酒没过猪脚 小火闷干要 起锅前 用筷子扎一下皮 如果能扎进去就好了 不能扎就在加水在闷一下。千万不要煮过 太软了不好吃 太硬了吃不动。
