咖啡是世界上最受欢迎的饮品之一，每年有超过4000亿杯咖啡被售出。
喝咖啡越来越成为一种生活模式，无论是早晨一杯清咖提神醒脑，还是周末的下午一杯拿铁陪伴一段读书时光，即便喝咖啡并不属于我们的“文化饮品“，但你对它的口味也越来越熟悉。
但他除了提神醒脑之外，还有哪些健康功效值得我们坚持？是否完全健康，是否存在风险？
对健康的好处
与喝咖啡相关的潜在健康益处包括：预防2型糖尿病、帕金森病、肝脏疾病、肝癌及促进心血管健康。
l 咖啡和糖尿病：咖啡有助于预防2型糖尿病
加州大学洛杉矶分校的研究人员发现，喝咖啡会增加血浆中性激素结合球蛋白（SHBG）的水平。
SHBG具有控制身体性激素（睾酮和雌激素）生物活性的作用，而这些激素在2型糖尿病的发生发展中发挥作用。
从而认为喝咖啡与2型糖尿病风险之间存在负相关的关系。也就是说，增加咖啡消费可以降低2型糖尿病的风险。
为此，哈佛大学公共卫生学院（HSPH）的研究人员收集了三项研究的数据。在这些研究中，每4年对参与者的饮食使用问卷进行评估，对于患有2型糖尿病的参与者也进行了问卷调查与评估，在这项人群调查中，共有7,269名糖尿病患者参与研究。
研究人员发现，在这4年内，与没有改变咖啡摄入量的人相比，每天增加至少1杯咖啡的参与者（所有参与研究的人，平均每天摄入1.69杯咖啡），在随后的4年中，患2型糖尿病的风险降低了11％。
l 咖啡和帕金森病
美国的研究人员开展了一项研究，评估了饮用咖啡与帕金森病风险之间的联系。该研究的作者认为：“较高的咖啡和咖啡因摄入量与帕金森病发病率显着降低有关。”
此外，根据麦吉尔大学健康中心研究所在“神经学(Neurology)”杂志上发表的一项研究中认为，咖啡中含有的咖啡因，可能有助于控制帕金森患者出现肌肉的不自主活动。
l 咖啡和肝癌
意大利研究人员发现，饮用咖啡可使肝癌风险降低约40％。也有研究会认为，如果每天能喝到三杯咖啡，肝癌的风险会降低50％以上。
l 咖啡和肝脏疾病
根据美国加利福尼亚州医疗保健计划的一项研究发现，饮用咖啡可以使饮酒者肝脏出现肝硬化的发病率降低22％。这可能与咖啡的成分中，含有可以预防肝硬化，尤其是酒精性肝硬化的物质。
2014年4月发表在“肝脏病学(Hepatology )”杂志上的研究表明，饮用咖啡与肝硬化死亡风险降低有关。研究人员还提出建议，每天喝至少两杯以上的咖啡，可以将肝硬化的死亡风险降低66％。
另外一项发表在“肝脏病学(Hepatology)”杂志上的研究也认为，即便是饮用不含咖啡因的咖啡，也会降低肝脏酶的水平，这表明咖啡的益处与咖啡因含量无关。
l 咖啡和心脏健康
对心脏健康的好处，主要取决于每天喝咖啡的量。
哈佛大学公共卫生学院的研究人员认为，适量饮用咖啡可以预防心衰。他们将“适度”定义为每天2杯（1杯为8盎司，约星巴克的小杯）。而每天喝4小杯咖啡的人，患心衰的风险会降低11％。
l 咖啡的其他健康益处
1) 降低整体死亡率
2) 降低多发性硬化的风险
3) 预防结直肠癌
咖啡的营养
l 热量低
普通的黑咖啡（不含牛奶或奶油），热量非常低，一杯黑咖的热量，大约只有2kcal。
但是，如果在其中加入糖和牛奶，热量就会显著增加 。
l 抗氧化剂含量高
我们都知道因为处在一个充满氧气的环境中，身体无时无刻不在被氧化，抗氧化剂就显得尤为重要，而营养师也一直建议说可以选择一些富含抗氧化物质的食物。咖啡就是其中之一。
无论是否含有咖啡因，咖啡中抗氧化物质并不会因为含咖啡因的高低而变化。所以不用担心不能喝咖啡因，而无法获得咖啡的健康益处~
不适合的人群
l 焦虑的人，喝太多的咖啡，因为咖啡因的摄入量显著增加，会让人出现焦虑症状，会加重焦虑的表现；
l 抑郁的人，咖啡因可以引起情绪变化，对已经存在抑郁的人不建议选择；
l 备孕期的女性，咖啡可能会降低女性怀孕的几率;
l 轻度高血压的年轻人，经常饮用咖啡，反而会对心血管健康有负面影响;
l 生物钟紊乱的人群……晚上喝咖啡，会睡不着，大家应该都有些许体会，对于生物钟已经比较乱的人群，要控制对咖啡的欲望，尤其是喝咖啡的时间。
参考资料：
"The History of Coffee" National Coffee Association of U.S.A. Accessed 15 December 2013.
"Coffee is number one source of antioxidants" news release via EurekAlert!. 28 August 2005. Accessed 15 December 2013.
"Ask the Expert: Coffee and Health" Dr. Rob van Dam. The Harvard School of Public Health Nutrition Source. Accessed 15 December 2013.
"Coffee and Caffeine Consumption in Relation to Sex Hormone - Binding Globulin and Risk of Type 2 Diabetes in Postmenopausal Women" Atsushi Goto, Yiqing Song, Brian H. Chen, Jo. Ann E. Manson, Julie E. Buring, and Simin Liu. Diabetes.doi:10.2337/db10-1193. 2011 January; 60(1): 269–275. Accessed 15 December 2013.
"Association of Coffee and Caffeine Intake With the Risk of Parkinson Disease " G. Webster Ross, MD; Robert D. Abbott, PhD; Helen Petrovitch, MD; David M. Morens, MD; Andrew Grandinetti, PhD; Ko-Hui Tung, MS; Caroline M. Tanner, MD, PhD; Kamal H. Masaki, MD; Patricia L. Blanchette, MD, MPH; J. David Curb, MD, MPH; Jordan S. Popper, MD; Lon R. White, MD, MPH. JAMA. doi:10.1001/jama.283.20.2674. 2000;283(20):2674-2679. Accessed 15 December 2013.
"Caffeine for treatment of Parkinson disease" Ronald B. Postuma, MD, MSc, Anthony E. Lang, MD, Renato P. Munhoz, MD, Katia Charland, PhD, Amelie Pelletier, PhD, Mariana Moscovich, MD, Luciane Filla, MD, Debora Zanatta, RPh, Silvia Rios Romenets, MD, Robert Altman, MD, Rosa Chuang, MD and Binit Shah, MD. doi:10.1212/WNL.0b013e318263570d August 1, 2012. Abstract. Accessed 15 December 2013.
"Coffee Reduces Risk for Hepatocellular Carcinoma: An Updated Meta-analysis"Francesca Bravi, Cristina Bosetti, Alessandra Tavani, Silvano Gallus, Carlo La Vecchia. Volume 11, Issue 11 , Pages 1413-1421.e1, November 2013. Abstract. Accessed 15 December 2013.
"Coffee Consumption is Associated with Reduced Risk of Primary Sclerosing Cholangitis but not Primary Biliary Cirrhosis" Crai Lammert, and others; presented at Digestive Disease Week,18-21 May 2013. Accessed 15 December 2013.
"Coffee, cirrhosis, and transaminase enzymes." Klatsky AL, Morton C, Udaltsova N, Friedman GD. Arch Intern Med. 2006 Jun 12;166(11):1190-5. Abstract. Accessed 15 December 2013.
"Habitual Coffee Consumption and Risk of Heart Failure: A Dose-Response Meta-Analysis" Elizabeth Mostofsky, Megan S. Rice, Emily B. Levitan, and Murray A. Mittleman. Circ Heart Fail.DOI:10.1161/CIRCHEARTFAILURE.112.967299. published online before print 26 June 2012. Abstract. Accessed 15 December 2013.
""The Impact of Green Tea and Coffee Consumption on the Reduced Risk of Stroke Incidence in Japanese Population" Yoshihiro Kokubo, MD, PhD, FAHA, Hiroyasu Iso, MD, PhD, Isao Saito, MD, PhD, Kazumasa Yamagishi, MD, PhD, Hiroshi Yatsuya, MD, PhD, Junko Ishihara, PhD, Manami Inoue, MD, PhD and Shoichiro Tsugane, MD, PhD. Stroke: Journal of the American Heart Association. doi: 10.1161/STROKEAHA.111.677500. March 14, 2013. Abstract. Accessed 15 December 2013.
"Coffee and tea consumption in relation to prostate cancer prognosis" Milan S. Geybels, Marian L. Neuhouser, Jonathan L. Wright, Marni Stott-Miller and Janet L. Stanford, Cancer Causes & Control. August 2013. Abstract.Accessed 15 December 2013.
"Caffeine and psychiatric symptoms: a review." Broderick P, Benjamin AB. J Okla State Med Assoc. 2004 Dec;97(12):538-42. Abstract. Accessed 15 December 2013.
'"Inhibitory effect of caffeine on pacemaker activity in the oviduct is mediated by cAMP-regulated conductances" R. E. Dixon, S. J. Hwang, F.C. Britton, K. M. Sanders and S. M. Ward. British Journal of Pharmacology. 2011; DOI: 10.1111/j.1476-5381.2011.01266.x. Abstract. Accessed 15 December 2013.
"Caffeine Effects on Sleep Taken 0, 3, or 6 Hours before Going to Bed." Christopher Drake, Timothy Roehrs, John Shambroom, and Thomas Roth. Journal of Clinical Sleep Medicine. Volume 09 Number 11. DOI: 10.5664/jcsm.3170. 15 November 2013. Abstract.
"Coffee, alcohol and other beverages in relation to cirrhosis mortality: the Singapore Chinese Health Study."Woon-Puay Koh, et al., Hepatology. DOI: 10.1002/hep.27054. published April 2014. Abstract.
17.Health benefits and risks of drinking coffee, Joseph Nordqvist, Thu 14 December 2017, Medical News Today, https://www.medicalnewstoday.com/articles/270202.php?sr.
作者简介
郑艳，注册营养师、营养学硕士、公共卫生执业医师，热爱营养学到骨子里的不正经营养师兼吃货一枚...
从事营养工作5年多了，曾在医院营养科做临床营养师，后不安分的转至公司从事慢性疾病的营养管理，在肥胖、高血压、糖尿病、高尿酸血症等慢性疾病营养管理方面有较多的经验。
