图片发自简书App
昨晚给儿子做了碗清汤挂面，小家伙一直赞不绝口的说，好吃真好吃，被他勾引的减肥的我也去盛了点，确实不错，面条软滑细弹，面汤清香可口，没有西红柿鸡蛋面那种油腻感，要是喜欢酸，还可以加点我们的山西老陈醋。
这碗面做法很简单，白水煮开放入龙须挂面，稍煮四五分钟，准备调料碗，小香葱切碎放入碗中，或者大葱葱芯也可以，因为会有点甜味却不辛辣，葱碎内放入点点盐,鸡精提味，倒入些许酱油，很少一点，有点颜色就可以，舀少许面汤调匀，面条见熟时，倒入调料，香油一点香，开锅即好，丢上几片香菜叶子，香喷喷的清汤挂面就好了。如果是做给老人婴儿吃，可以多煮会，让面条充分绵软，想营养丰富还可以下个荷包蛋，火腿肠....
清汤挂面很是简单，却很温暖，这做法是跟父亲学的，父亲是我们家传奇一样存在的人物，父亲年轻时做过厨师，手艺不是一般的好，一般不下厨，家里来了重要客人倒总是父亲掌勺主厨，这面需要注意的就是葱碎的调料汁，在面快好时再放入，可以保持葱的清香。儿子回老家总是疯玩吃饭不是很好，半夜要睡觉了就喊饿，父亲总会宠溺的给他下碗清汤挂面，老少二人滋喽喽吃的很香。儿子吵嚷着让我学回来给他做，看来也算得到父亲的真传了。
一碗简单的面食，承载了父辈无限的宠爱，又在我的手中延续了下去。
