《本草纲目》记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的营养成分有纤维素、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜的纤维素含量很高，可以有效的促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收。但是韭菜并不能多吃，而且还要注意其饮食禁忌。
韭菜饮食禁忌
1.韭菜不当下酒菜
白酒性辛热，韭菜性辛温，同时会太过辛热。
2.韭菜+蜂蜜：腹泻。
韭菜丰富的膳食纤维和蜂蜜的润肠利便功效，两者加起来很容易腹泻。而且韭菜中的维C会被蜂蜜的矿物质破坏。
3.韭菜+牛奶：抑制钙吸收。
韭菜中含有大量的草酸，牛奶富含钙，草酸会影响牛奶中钙的吸收，在吃过韭菜两小时后再食用牛奶就没问题啦。
4.韭菜+牛肉：牙龈肿痛。
韭菜性味辛温，牛肉性甘温，具有益气的作用，二者如果同吃，很易使人虚火上升，导致牙龈肿痛哦。
5.韭菜+醋：营养流失。
醋会破坏韭菜中的类胡萝卜素，很易造成营养流失。
6.禁忌人群：患有眼疾者慎食；有阳亢及热性病症的人忌食。
适宜人群：一般人群均能食用。尤适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。
