从小我就很喜欢吃栗子
而且用栗子可以烹饪出很多道菜
栗子鸡，玉米栗子汤，栗子蛋糕等等
这些美味的佳肴都离不开一个重要的步骤
《剥栗子》
剥栗子是特烦恼的一件事，要么把栗子剥得到处有残留的渣，要么不小心割伤自己的手。今天我们来做做实验，看能不能把栗子剥得不伤手又无残留。
1.准备好500克新鲜栗子。
挑选栗子的时候，可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满；如颗粒空壳、则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
2.把新鲜栗子放入烧开的水的锅里。
烧开水能让栗子的薄皮跟栗子肉分开，便于后面的剥离。
3.盖上锅盖，煮上5分钟。
如果栗子量太多的话，稍微煮长一两分钟。
4.5分钟之后，捞起栗子，放入冰水之中，继续放置5分钟。
冰水一定要事先准备好，滚烫的栗子遇到冰水，会使栗子肉进一步收缩，让薄皮完全从栗子肉脱落。
5.准备一把小刀，开始剥栗子，用小刀在栗子凸起的那面划十字刀。
最好用小刀，方便于操作，切的力度要把握，基本能刚刚切开栗子壳就可以了，切太重容易伤到里面的肉。
6.顺着这刀痕就可以轻松剥开了。
剥的时候要注意，速度要慢，有可能有些栗子壳还没有切断，这时候可以稍微补上一刀。
7.干净漂亮的栗子就这样剥好了，是不是看起来很有食欲。
最后提醒下：栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。
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