我来做汤圆

     自从看了下厨房里汤圆的做法,觉得不难,便跃跃欲试要自己做。

       几天前开始捣鼓原材料,糯米粉最难找,然后是猪油和黄油,在足不出户,买仅靠门口小超市的我居然发动所有力量,在元宵节前一天全部搞定。晚上哄好孩子,九点开始做馅。看到我动真格的,家里人开始各种劝,“买的好吃又不贵”“千万别浪费东西”……说的轻了我自顾自的做,说的重了我淡淡一句“以后我就不下厨了”,呵呵,好了,非议终止。当然我得请场外指导啊!那就是德高望重,具有丰富厨房经验的老妈,我会做一样虚心的拿过去请老佛爷过过目,指导一二。贴身教练当然是我的下厨房APP,每一步都有完整的解说和图片。

     芝麻炒熟翻香,花生去皮和核桃翻炒,料理机打末,分装。猪油黄油拌馅,揉馅。这是最关键的,不能油少容易散馅,油多糊的满手;馅大,包的不精致;馅小,吃的不过瘾。好了,馅做完冰箱冷藏固定形状。开始和面,糯米粉加开水,黏上加黏,有种永远都摆脱不开的感觉。揉皮子,加馅,包住,揉圆。这个不单讲究皮和馅的大小相称,还要尽量减少皮馅之间的空隙,否则包散或煮散。只可惜我的有些大小不均。然后是煮汤圆,汤圆飘起就盛碗。最后是口碑记录,以利下次改进。

      自己做的不是那么甜的发腻,而且芝麻香味,花生仁的脆感都特别显明,吃起来放心可口。就是品相上要和卖的有不小差距,里面油没加太多,所以不会咬一口馅就流的那么稀软。

      好了,总体还是对自己要求不高,鼓励是第一位的,继续加油(^ω^)!

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