小厨娘养成中之地锅红烧鱼段

红烧鱼段贴玉米饼

因为妈妈一直在忙,我躺在床上总感觉有点罪恶感,就起床去试着做晚饭。昨晚鱼头被我妈做了鱼汤,所以今天就把剩下的鱼段红烧了吧,这样的鱼很下饭!

准备葱姜蒜,干辣椒,切好备用。家里特意为了过年做肉丸子,包子那些造了个灶台。锅真的很大,现在估计大家家里都没有这种灶台了。把火点着,我弟在烧火,我妈不时过来指导我一下,锅烧热,要干干的,没有水了(我妈说这样是为了不粘锅,我也不太懂),然后倒油,鱼段沿着锅边滑着放下去(怕直接放油溅到手上疼),放进去不要翻动,大火把鱼两面煎,煎到差不多的时候,把准备好的姜辣椒放进去,把辣椒的香味扁出来,然后加盐,醋,酱油,加水,加盖给它烧。

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在学校那边,特色菜就是地锅,家里的大锅煮着鱼,正好,在锅一圈贴上玉米饼。玉米粉加两个鸡蛋加点盐,加水,搅匀,用锅铲沿着一圈贴,这是还没贴好的时候我就拿手机拍了,有点狼狈,我妈看我拍,又撒了点葱花说这样好看,哈哈哈哈哈。那个玉米饼下面蘸着汤汁的那边最好吃了,饼反面也是脆脆的,小时候在爷爷奶奶家经常吃,今天这个也算是很多年来才吃的一次了。

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这是今天早上起床给自己做的,因为我起的太迟了。最近做饭的瘾很大,趁着这个劲多做做。还是前两天那个饼,裹上鸡蛋液炸至金黄,主要想说一下这个荷包蛋,简直了,好吃到爆炸。除了石锅拌饭里的蛋喜欢流心的,其实我还是喜欢这种煎熟透的,油油的煎蛋!!好吃!!!

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下一次应该是咖喱鸡肉饭了,我买的咖喱在路上啦,其实做饭给自己给家人吃好像还挺幸福的,满满的成就感。

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